وصفات جديدة

سلطة الخيار والفجل

سلطة الخيار والفجل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 1/2 كوب خل أرز غير متبل
  • 1/2 كوب خل أبيض مقطر
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • 1/8 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 حزمة فجل مقطعة إلى أرباع
  • 6 أكواب 1/2 بوصة من الخيار المقشر
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح رقيقة

تحضير الوصفة

  • ضعي المكونات السبعة الأولى على نار هادئة في قدر صغير. ضع الفجل في وعاء عازل للحرارة. صب خليط الخل فوقه. يبرد لمدة 5 ساعات على الأقل وحتى أسبوع واحد.

  • قبل التقديم يضاف الخيار. اتركيه لمدة 25-30 دقيقة. نقل إلى وعاء كبير يقلب البصل وزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل.

وصفة مايكل ليندلي من بابليك هاوس في تشاتانوغا ،

المحتوى الغذائي

9 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 60 دهون (جم) 4.5 دهون مشبعة (جم) 0.5 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 6 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 3 بروتين (جم) 1 صوديوم (ملغ) 80 مراجعات القسم

سلطة خيار مخلل فجل

يجب أن تصنع سلطة مخلل الخيار والفجل عندما تمتلئ حديقتك بالخيار والفجل اللذيذ. إنه جيد جدًا. حتى إذا لم يكن لديك حديقة ، فاذهب إلى سوق المزارعين المحليين للاستمتاع ببعض المنتجات الطازجة. أنا أحب الطريقة التي تأخذ بها الصلصة الحلوة لدغة الفجل الفلفل في هذه السلطة.

أنا مدمن على سوق المزارعين المحليين في الصيف. صباح كل يوم سبت ، ستجد ابنتي وأنا نملأ أكياس التسوق بالفواكه والخضروات الطازجة من السوق. نتوقف أيضًا عن بعض ملفات تعريف الارتباط بالقرفة والسكر. لقد أصبح تقليد تناول هذه الحلويات أثناء قيامنا بالتسوق.

إنه لأمر مدهش كيف أن تذوق المنتجات أفضل بكثير من سوق المزارعين مقارنة بما نحصل عليه من متجر البقالة. وهل تريد أن تعرف سرًا صغيرًا؟ في معظم الأحيان يكون أرخص! إذهب واستنتج.

أحب المشي في أكشاك الخضار الطازجة ، محاولًا اختيار ما سأطبخه في الأيام القادمة. الجزر والخيار ضروريان دائمًا. لا يصل البعض إلى المنزل حتى يفقدون (يؤكلون) في طريق عودتهم إلى المنزل. الفاصوليا والطماطم والفلفل والفجل والذرة والثوم كلها منافسة قد تجعلها في أكياس التسوق لدينا أيضًا. عندما تكون البطاطس في موسمها ، أتأكد دائمًا من شراء عدد قليل من الأكياس وتسليمها لوالدي وأصدقائي الذين لا يستطيعون الوصول إلى السوق. لم تختبر البطاطس المهروسة أبدًا حتى تستخدم البطاطس الطازجة. طعمها لا يصدق وأرخص بكثير مما سأدفعه في محل البقالة.

قبل أن يكون لدي حديقة الخضروات الخاصة بي ، كنت أتسوق من سوق المزارعين لتناول عشاء عيد الشكر. البطاطا من أجل البطاطا المهروسة بجبن البارميزان ، براعم بروكسل لبراعم بروكسل المحمصة مع لحم الخنزير المقدد ، الجزر المحمص والقرع القليل من السكر لفطائر اليقطين محلية الصنع. يا له من وليمة!

الآن بعد أن أصبح لدي حديقتي الخاصة ، ما زلت أحب التسوق في سوق المزارعين لشراء الخضروات التي لست بارعًا في زراعتها (مثل الفلفل). لكن مع وجود حديقة ، أجد نفسي مع وفرة من الخضار في بعض الأحيان. أبحث دائمًا عن طرق جديدة للاستمتاع بكل الخضروات من حديقتي. لقد عدّلت وصفة سلطة الفاصولياء لأمي لصنع سلطة مخلل بالخيار والفجل.

هذه السلطة هي الأفضل إذا أعطيتها بضع ساعات حتى تمتزج النكهات معًا قبل التهامها تمامًا. أنا متأكد من أنه يمكنك أيضًا تبديل السكر بشراب القيقب أو العسل إذا أردت. لن تحتاج إلى نفس القدر للحصول على تلك النكهة الحلوة. سأحاول استبدال نصف كوب السكر بثلث كوب من شراب القيقب بدلاً من ذلك.

سلطة مخلل الفجل والخيار هذه سوف تتأرجح أيضًا في حفل عشاء صيفي حيث تتناسب جيدًا مع جرة ميسون سعة 2 لتر. هذه هي الطريقة التي قمت بتخزينها في الثلاجة. لقد استخدمت مندولين صغيرًا باليد لتقطيع الخيار والفجل والبصل إلى شرائح رفيعة جدًا. يجعل المهمة فائقة السرعة والسهولة. فقط راقب أصابعك !!


المراجعات

اعتقدت أن هذا كان جيدًا حقًا. كان لدي أحد أفراد عائلتي لم يعجبه لأنه يحتوي على لوز وأحد أفراد الأسرة يعجبه لأنه يحتوي على لوز. لا يمكنك إرضاء الجميع. أحببت التتبيلة البسيطة والسرد مع الخيار والفجل والبقدونس. أود حقًا تناول قدر أكبر في المرة القادمة ، لذا سأضيف القليل من الكرفس.

اللوز في هذا هو حقا مفاجأة لطيفة من حيث التركيب. كان البقدونس الخاص بي يبدو ذائبًا لذا استخدمت بعض الكزبرة الطازجة وقليلًا من النعناع الطازج بدلاً من ذلك. تم تغيير ملف تعريف النكهة تمامًا ولكنه كان لذيذًا حقًا. الصلصة بسيطة ولذيذة لدرجة أنه يمكنك استخدامها مع أي سلطة خضراء.

مجموعات جيدة من الأشياء التي جاءت ناضجة في حديقتي في نفس الوقت (الخيار ، والفجل ، والبقدونس) ، ولكن الكثير من الصلصة بالنسبة لكمية الخضار ، والتي يسهل إصلاحها بدرجة كافية.

لقد صنعت هذا ليقضوا. ضيوفي يحبونها! رشش حوالي ملعقة كبيرة من السكر الخام وبعض قطع صلصة سريراتشا بعد تجميع السلطة. أعطيت الطبق البوب ​​الذي كنت أبحث عنه. مهتاج الجميع. كلمة تحذير: لا يتم الاحتفاظ بها على الإطلاق - اجعلها قبل التقديم مباشرة.


سلطة الخيار والفجل مع البوراتا

في كيس بلاستيكي كبير يمكن إعادة غلقه ، اخلطي الخيار والثوم والفلفل الحار والسكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من عصير الليمون. احكم غلق الكيس ورجّه مع عصره قليلًا لهرس الخيار وإخراج العصائر. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

صفي الخيار واحتفظي بملعقتين كبيرتين من عصير الخيار. تجاهل الثوم والفلفل الحار. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي عصير الخيار مع ملعقة كبيرة متبقية من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. نضيف الخيار وشرائح الفجل والأعشاب وتتبل السلطة بالملح والفلفل.

رتب السلطة على أطباق. ضعي قطعة من البوراتا أو موتزاريلا الجاموس جنبًا إلى جنب مع كل حصة ، ورشي ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون وقدميه.


سلطة الخيار والفجل

هل تحتاج إلى طبق جانبي طازج وبسيط في الصيف؟ لا تنظر أبعد من سلطة الخيار والفجل هذه! مع شرائح رقيقة من الخيار والفجل مغطى بزيت الزيتون المعطر وصلصة الشبت ، سلطة الخيار والفجل هذه هي الطبق المثالي لأي شواء صيفي. فهي ليست سهلة التحضير (بشكل لا يصدق) فحسب ، بل يمكن تحضيرها بسهولة في وقت مبكر ، وتخزينها في الثلاجة وجاهزة للاستخدام متى احتجت إليها.

عندما يتعلق الأمر بالطهي ، أحيانًا تكون أبسط الوصفات هي الأفضل على الإطلاق ، وعلى الرغم من أنني أحب الطهي باستخدام التوابل والمكونات من جميع أنحاء العالم ، فإن أطباقي المفضلة هي تلك التي تأتي من الأقرب إلى المنزل. باعتباري شخصًا يعيش في وسط المدينة ، فأنا أعتمد بشدة على دعم المزارعين وعملهم الجاد لإحضار منتجاتي من المزرعة إلى الشوكة ، لذلك أبذل قصارى جهدي للتسوق محليًا قدر الإمكان. لم أكن دائمًا مزارعًا & # 8217s في السوق ، مثل معظم الأشخاص الذين اعتدت شراء جميع منتجاتي من متجر البقالة (والذي ما زلت أعتقد أنه جيد تمامًا لتناول الطعام بشكل جيد) ، ولكن كلما تعلمت أكثر عن الطعام كلما شعرت بالحاجة إلى التسوق وتناول الطعام المحلي. كمستهلكين ، أعتقد أنه من السهل جدًا علينا الانفصال عن طعامنا من أين أتى ، ومن صنعه وكيف وصل إلى طبقنا. من السهل جدًا أن ننظر إلى الطماطم كما هي فقط طماطم ، ولكن عندما تفكر في كيفية انتقالها من البذور ، إلى النبات ، إلى الفاكهة إلى السوق ، فإنك تدرك أن العملية تنطوي على أكثر بكثير من مجرد نتفها من على رف متجر البقالة.

مع وجود العديد من الأسواق الرائعة في منطقة أوتاوا والعديد من المناطق الأخرى في البلاد ، فإن التسوق المحلي أسهل بكثير مما يعتقده معظم الناس. نعم ، قد يستغرق الأمر مزيدًا من الوقت ومزيدًا من البحث ، لكنه في الحقيقة ليس صعبًا أو مضيعة للوقت كما يتخيله الناس ، ويمكنني أن أؤكد أنه يستحق ذلك تمامًا. فهي ليست فقط مثالية للنضارة والقيمة الغذائية ، ولكن للنكهة وللمجتمع.

في هذا الصيف ، دخلت في شراكة مع مزرعة محلية رائعة ، Hendrick Farm ، لإحضار بعض الوصفات الجديدة الطازجة إلى المائدة (حرفيًا). على بعد 20 دقيقة فقط بالسيارة من أوتاوا ، تجلب منصة المزرعة وبرنامج CSA أطنانًا من المنتجات الموسمية الطازجة إلى المجتمع ، وسلطة الخيار والفجل مع Dill Vinaigrette هي مجرد واحدة من العديد من الوصفات القادمة.


سلطة الخيار والفجل مع الصلصة الكريمية تنضج في دقائق. تقدم هذه السلطة اللذيذة والصحية طعم الصيف حتى في الشتاء. نحن نحب هذه السلطات الكريمية والمقرمشة التي تتماشى جيدًا مع أي شيء.

تختلف مكونات السلطة بالحجم الذي تريد صنعه. لقد صنعتها اليوم لـ 3 منا فقط ، في حالة وجود المزيد من الأشخاص ، فقط ضاعف المكونات:

  • 2 خيار متوسط. اثنان من الخيار الناضج والطازج إما أن يقشر الجلد لتجنب الطعم المر أو يتركه. لقد تركت الجلد لأنني استخدمت خيارين طازجًا وذات نوعية جيدة.
  • 1 حفنة من الفجل. تقليم الأطراف وشريحة رفيعة.
  • 3-5 بصل أخضر مغسول ومنظف.
  • حفنة شبت مفرومة ناعماً.
  • ملح وفلفل
  • عبوة قشدة حامضة (استخدمت 20٪ دهن من القشدة الحامضة).

بعد غسل الخضار ومسحها بمنشفة المطبخ ، تبدأ عملية الاسترخاء والمرح. خذ لوح تقطيع خشبي وابدأ في تقطيع الخضار. لهذه السلطة ، قطعت شرائح دائرية للحصول على سلطة جميلة المظهر. خذ وعاء وامزج كل الخضار. يتبل بالملح والقليل من الفلفل ويصب الكريما الحامضة ويخلط بلطف لتغطي جميع الخضار بالصلصة. للملاحظة: اسكب الصلصة قبل تقديمها مباشرة. كلما طالت مدة بقائها ، ستصبح الضمادة سائلة للغاية لأن الملح يتسبب في إطلاق الماء من الخيار والفجل. لتجنب سلطة مندي ، اسكب الصلصة قبل تقديمها مباشرة.

فوال ، هذه السلطة البسيطة التي تبلغ مدتها 10 دقائق ستجعلك تشعر بالصيف على طبقك.


مكونات:

1. قشر ، نصف ، بذرة ، وقطّع الخيار.

2. اغسلي الفجل وقطعيه إلى شرائح رقيقة.

4. ضع جميع المكونات في وعاء سلطة متوسط ​​الحجم ورش القليل من الملح والفلفل.

6. يقلب كل شيء معًا والسلطة جاهزة!

أي نوع من الخيار للاستخدام

يمكن استخدام جميع أنواع الخيار الشائعة هنا: الإنجليزية ، والفارسية ، والمخلل ، وكيربي. إذا كان للخيار قشرة صلبة و / أو شمعية ، فإنني أوصي بتقشيرها. إذا كان للخيار دواخل ناعمة مليئة بالبذور الكبيرة ، فما عليك سوى إخراجها.

كيف تخزن هذه السلطة

هذه واحدة من تلك السلطات التي من الأفضل تناولها على الفور. يمكن أن يبقى لمدة تصل إلى ست ساعات في الثلاجة. اتركه لفترة أطول وسيبدأ الخيار في التبلل بالماء ولن يبدو جذابًا على الإطلاق. فقط اجعل قدر ما تخطط لتناوله.

البدائل

إذا كنت لا تحب الفجل ، يمكنك استخدام الطماطم كبديل. أو استخدم كليهما! تقدم الطماطم إضافة رائعة لهذه السلطة وأضيفها كثيرًا.

أيضًا ، إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك استخدام الشبت الطازج أو البقدونس بدلاً من البصل الأخضر.

وصفاتي المفضلة في السلطة:

  • أفوكادوسلطة طماطم
  • سلطة الكينوا المتوسطية
  • سلطة طماطم مثالية
  • سلطة الخيار والفيتا

فيديو تعليمي لسلطة الخيار والفجل

متعطش للمزيد؟ اشترك في رسالتي الإخبارية ، وتابع Cooktoria على بينتيريست, فيسبوك، أو انستغرام لجميع آخر التحديثات!


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


سلطة فجل مكسيكية

لقد كان التاكو في ذهني لفترة طويلة الآن. حسنًا ، هم دائمًا في ذهني لأكون صادقًا. ربما كانت التاكو على رأس ثلاثة أشياء أرغب في تناولها كل يوم ، والسبب واضح. هذا لأنه يمكنك ملء تاكو ، تورتيلا الذرة الطرية ، المشوية قليلاً على وجه الدقة ، مع أي شيء تريده تقريبًا. بالنسبة لي ، الأمر بسيط. لحم متبل ومطهو ببطء ، يتفتت طريًا ، مشوي قليلاً لتغيير ملمس خفيف ، ومغطى بالكزبرة الطازجة والبصل والليمون. يمكنني أن أعيش من هذه الأشياء ، وأشعر بالذنب تقريبًا عندما أجلس هناك وأتساءل عما إذا كان يجب أن أحصل على تاكو آخر.

هناك شيء يمكن قوله مع هذا الاستجواب. أنت تعرف أن شيئًا ما هو مجرد رتق لذيذ عندما تشعر بالذنب تقريبًا في محاولة الإجابة عليه. إن سعيي في صنع سندويشات التاكو هو أيضًا إنشاء طبقة نابضة بالحياة لتلائمها ، ومؤخراً قمت بضبط الصلصا الخاصة بي باللونين الأحمر والأخضر ، وأجرب نوعًا جديدًا من الصلصا ، وأعمل مع الطبقة الأخرى إلى جانب الكزبرة المفضلة لدي ومكعبات البصل. لم يمض وقت طويل منذ ذلك الحين ، وغالبًا ما أستمتع بحقيقة أن الناس يقولون لي إنهم يصنعون وصفاتي لحفلاتهم ، وأنني صنعت طينة مكسيكية من البصل الأحمر المخلل. وبقدر ما كانت tinga رائعة ، إلا أنها كانت مصحوبة بالبصل المخلل ، في رأيي ، مما جعل سندويشات التاكو تتألق.

كان الأمر نفسه عندما صنعت سلطة الفجل المكسيكية هذه لتتماشى مع المزيج المبشور من لحم البقر ولحم الخنزير.

  • 12 فجل كامل ، مغسول ومقطع إلى شرائح رقيقة
  • 1 حبة خيار ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1/2 كوب كزبرة مفرومة
  • نصف ليمونة معصورة
  • قليل من الملح
  • رشة فلفل أسود مشقوق

ابدأ بتقطيع الفجل والخيار إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. لقد اشتريت مؤخرًا آلة تقطيع الماندولين ، وأوصي بها بشدة ، مما سمح لي بتقطيع شرائح رقيقة كما أريد. إذا لم يكن الأمر كذلك ، خذ وقتك ، واستخدم مهارات السكين الخاصة بك ، وقم بتقطيع الفجل والخيار إلى شرائح كما هي. أضفها إلى وعاء الخلط مع باقي المكونات. اقلبه جيدًا ، وانقله إلى وعاء قابل للغلق ، وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

مجموعة الملمس والنكهة تجعل سندويشات التاكو رائعة حقًا. يمكنك الحصول على الدفء والرائحة الرائعة لتورتيلا الذرة ، والنعومة والنكهة من اللحوم المقطعة ، والقرمشة اللطيفة والنكهات الخفيفة من سلطة الفجل. سلطة رائعة في التاكو ، ولكن يمكن أيضًا الاستمتاع بها كسلطة جانبية صغيرة ، مثل الكثير من حماتي التي تتمتع بها في يوم السبت المريح.

مهما كنت تفعل سندويشات التاكو ، جرب هذا ، وأراهن أنك ستحصل على الكثير من الأسئلة من أصدقائك ، والأهم من ذلك بعض الرضا الحقيقي منهم.

ربما يعجبك أيضا

كوسة على الطريقة الكورية


شاهد الفيديو: كيفية جعل خيار دسم سلطة الفجل (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Taro

    عبارة مسلية جدًا

  2. Ola

    قراء مدونتي سيكونون مهتمين بهذا هل يمكنني عمل مشاركة متبادلة على مدونتي؟

  3. Fenrizil

    لا لبس فيه ، الرد السريع :)

  4. Kagasho

    الآن أصبح كل شيء واضحًا ، شكرًا جزيلاً على مساعدتك في هذا الأمر.

  5. Loring

    مباشرة في الهدف

  6. Glyn

    بدلا من النقد اكتب المتغيرات.

  7. Goltill

    أنا أتفق تماما. هراء. لكن الآراء ، كما أرى ، مقسمة.



اكتب رسالة