وصفات جديدة

لحم الخنزير المتن مشوي بالكمون مع الصلصة الخضراء

لحم الخنزير المتن مشوي بالكمون مع الصلصة الخضراء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لحم الخنزير المتن مشوي بالكمون مع الصلصة الخضراء

أحب استخدام هذه الوصفة في دروس الطبخ ، فهي سهلة ولذيذة. مفتاح صنع رطوبة لحم الخنزير المتن هو تحميره بسرعة أولاً ، وعدم السماح له بالطهي الزائد. يتزاوج هذا جيدًا مع Pinot noir متوسط ​​الجسم ، ربما من Carneros أو Russian River Valley أو Oregon.

مكونات

  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة خردل جاف
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 2 لحم المتن لحم الخنزير
  • صلصة فيردي، للتقديم

الاتجاهات

في كيس بلاستيكي كبير وثقيل ذاتي الإغلاق ، اخلطي الثوم والتوابل وزيت الزيتون والخردل الجاف والملح والفلفل. يُضاف لحم الخنزير ، ويُقلب حتى يتغطى ، ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

قم بتسخين شواية الغاز / الشواء على درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، أو قم بإعداد نار متوسطة الحرارة في شواية الفحم / الشواء.

أخرج لحم الخنزير من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الشواء. اشوي لحم الخنزير لمدة 3 دقائق على كل جانب من الجوانب الأربعة ، بإجمالي 12 دقيقة. نقل إلى لوحة نحت وخيمة مع رقائق الألومنيوم ؛ اتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة. يقطع لحم الخنزير إلى شرائح بسماكة 1 بوصة ؛ احتفظ بالعصائر. قدميها ممزوجة بالعصائر و صلصة فيردي.


الخطوة 1

الاحتياطي 1 كوب الصلصة الخضراء تقدم مع لحم الخنزير. & # 160 صب ما تبقى من الصلصة الخضراء في طبق ضحل غير معدني أو كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق بحجم غالون. برد لمدة 30 دقيقة أو بين عشية وضحاها.

الخطوة 2

ادهن رف الشواية بالزيت قليلًا وقم بتسخين الشواية إلى درجة متوسطة. & # 160 اشرب لحم الخنزير لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج تمامًا ، واقلبه مرة واحدة في منتصف وقت الشواء ودهنه بالتتبيل كثيرًا. & # 160 تجاهل المتبقي من التتبيلة.

الخطوه 3

أخرج لحم الخنزير من الشواية واتركه يقف لمدة 10 دقائق. & # 160 قدم لحم الخنزير مع محجوز الصلصا.


الصيف والطقس الأكثر دفئًا يعنيان الشواء أكثر وتناول الطعام في الهواء الطلق. بعض وصفاتي المفضلة لحم الخنزير هي شرائح لحم الخنزير بالثوم والليمون المتبل والليمون اللولبي المزجج بالمشمش.

ليالي الصيف أريد البقاء خارج المطبخ والاستمتاع بالطقس الرائع. مع وجبات مثل هذه ، من السهل القيام بذلك! أحب تقديم هذا مع السلطة ، لكن بعض الذرة المشوية أو سلطة المعكرونة تقدم أيضًا جانبًا رائعًا! يمكنك بسهولة مضاعفة الوصفة لتقديم المزيد.


المراجعات

لقد أذهلنا مدى جودة هذا (سهل أيضًا!). طرية جدًا ، نكهة رائعة ، وقت طهي قصير على الشواية. لقد اختتمت القائمة بالخضروات المشوية وسلطة الكينوا. قدم 3 أرطال من لحم الخنزير لخمسة أشخاص مع ما يكفي لبعض بقايا الطعام في المساء التالي لثلاثة أشخاص. لقد أعددته في اليوم السابق وتركته في الثلاجة طوال الليل.

سهل ولذيذ! أسقطت الجبن المشوي وقدمه مع الكسكس مع البصل المقلي والخوخ المفروم واللوز.

خلاب! محضرة كما هو مكتوب ولكن مضافة صلصة الكبر كما هو مقترح وكذلك البطاطا الحلوة المحمصة في ماء مالح إضافي. جيد جدا!

أدخل في بطني. لقد & # x27 صنعنا هذا عدة مرات .. دائمًا لدينا بقايا طعام تجعل زملائي في العمل يشعرون بالغيرة بشكل استثنائي

ممتاز. اتبع المراجعين الآخرين وعمل فرك جاف ثم رش القليل من زيت الزيتون على لحم الخنزير وهو متبل. كان لدي بذور الكراوية وقمت بطحنها ، لأنها أضافت بالتأكيد نوعًا معينًا من البذرة التي لا يمكن أن يفعلها سوى الكراوية. لقد تتبعت لحم الخنزير لمدة ساعتين تقريبًا ، حيث يبدو أن الوقت لا يهم كثيرًا. أعتقد أن هذا الفرك سيكون رائعًا على الدجاج أو الماعز أو أي لحم ، بصراحة تامة. كان لدي الكثير من الأشياء المتبقية وأخطط لتجربتها على اللحوم الأخرى أو حتى الأسماك الزيتية ، مثل Blue و Mackerel وما إلى ذلك ، ولكن بالتأكيد ليس سمك السلمون!

سهل وسريع. سأفعلها مرة أخرى

فعلت هذا مرات عديدة ، عائلتي تحبه. لا أقوم بإضافة الزيت إلى البهارات ، (عندما جربته مرة وجدت أنه يقلل من نكهات التوابل) أنا فقط أعامله مثل فرك جاف وأضعه قبل الشوي بحوالي 20 دقيقة فقط. هذا رائع. قدميها مع النان واللبن مع نبات الكبر والأعشاب.

ممتاز! هذا يجعل كمية سخية من ماء مالح. لقد حجزت 3 ملاعق كبيرة ورميتها بقطع البطاطا الحلوة والقرع الذي شويته في الفرن عند 375 (الحمل الحراري) حتى طري. شوى الفرن أيضًا لحم الخنزير المتن على صينية منفصلة - نفس درجة الحرارة. جربها مع صلصة كريمي كابر كما يقترح الآخرون! سأحاول مع الخروف المقبل.

نكهات لذيذة. كانت قطعة لحم المتن الزبدية فكرة جديدة ومثالية منذ نفاد الغاز من الشواية واستمرت لمدة 4 دقائق فقط! تمت إضافة بعض بقايا التتبيلة إلى الزبادي حيث تم وضعها على لحم الخنزير لمدة ساعة واحدة فقط. الآن أنا & # x27m أبحث عن المزيد من الأطباق المغربية لمرافقة هذا.

لقد أصبح هذا مفضلًا للعائلة. أقدمها مع صلصة تزاتزيكي على نان بالثوم المشوي. رائعة للتخييم والنزهات - أقوم بإعداد اللحوم في المقدمة وأجمع السندويشات عندما نكون مستعدين لتناولها.

من كان يعرف أن هذه التوابل يمكن أن تكون لطيفة للغاية! جربته مع الزبادي واختفى & quotflavor & quot. لن تهتم بهذه الوصفة مرة أخرى. لحم الخنزير المتن له نكهة أكثر من هذا الفرك.

لذيذ! النكهات تكمل بعضها البعض بشكل جيد!

أود فقط أن أرى هذا يتم تقديمه في بلد مسلم !!

لم أفكر مطلقًا في أن أضع قطعة من لحم الخنزير مثل الآنسة ماتلوك ، لكن يا لها من فكرة رائعة! أعدت الوصفة كما هي (بدون بذور الكراوية) ، متبلة لمدة 6 ساعات تقريبًا ، مشوية على مقلاة شواء من الحديد الزهر لمدة 9 دقائق - لذيذة تمامًا! تقدم مع صلصة الكبر الكريمية مع اندفاعة كل من الهريسة والديجون. لا يمكن أن تنتظر بقايا الطعام الليلة!

خلاب! هذه الآن وصفة لحم الخنزير المتن. ينتج اللحوم الأكثر طراوة ولذيذ! لقد جربنا الخبز في الفرن على ورق القصدير - لكن ذلك سمح للزيت بالتجمع ، بدلاً من تجفيف اللحم. الشواء هو الطريق للذهاب. لقد استخدمنا للتو المبالغ اليسرى في وصفة أخرى رائعة: المعجون المغربي مع الضأن والجبن ، مع الكثير من البدائل ، كما يمكنك أن تتخيل. استخدمنا لحم الخنزير بدلاً من لحم الضأن ، جودة للفيتا ، وحذفنا البهارات ، لأن اللحم كان أكثر من كافٍ (بالنسبة لنا). إنه أيضًا رائع!

أنا متحمس لتجربة هذا. هل هذا يقدم على خبز البيتا المشوي مثل الجيروسكوب أم الخبز مجرد مقبلات؟

أنا أحب هذه الوصفة وجعلتها عدة مرات لحفلات العشاء لمراجعة الهذيان. لقد قدمته مع صلصة الفستق الخضراء من وصفة أخرى من Epicurious ، وهذا هو ما أذهب إليه الآن.

لقد أحببناها. Didn & # x27t يحتوي على مسحوق ancho chili لذا استخدم مزيجًا من Chipotle العادي و Chipotle. (أحب ركلة شيبوتل). لا كراوية ، استبدالها بالشبت. يُفرك على لحم الخنزير ، اتركه لمدة ساعة تقريبًا ثم على الشواية. اختفى بسرعة وأحبها الجميع!

لقد صنعت هذا الليلة. لم يكن لدي وقت لتتبيل. أضيفي القليل من زيت الزيتون إلى البهارات والسكر وفركيه على جانبي لحم الخنزير المفلطح. يُحرق على الموقد في مقلاة ساخنة مع طبقة رقيقة من زيت الزيتون لبضع دقائق فقط لكل جانب لتشكيل قشرة طفيفة. تم الانتهاء منه في فرن 375 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تقدم مع نان مشوي ، لبن و تين مجفف. كان اللحم طريًا ولذيذًا. مزيج جميل من النكهات مع البهارات والزبادي المنعش وحلاوة التين. لقد أحببته عائلتنا بأكملها ، بما في ذلك اثنين من المراهقين. سنحتفظ بالوصفة ونجربها على الشواية الصيف المقبل. الجو بارد جدا في ولاية ماين لذلك الآن!

محبط حقًا من هذا الإعداد ، والذي كان لطيفًا بشكل مدهش. على الرغم من التوابل اللذيذة ، إلا أن لحم الخنزير (الذي نقعه بين عشية وضحاها) كان عاديًا تمامًا. أظن أنه سيكون من الأفضل استخدام فرك جاف على القطع ، لكن لن تتعب نفسك لتجربته مرة أخرى.

هذه فرك توابل رائع! وقد قدمت لحم الخنزير مع صلصة الكبر الكريمية من الوصفة & # x27Crisp Pork Medallions مع صلصة كريمة Caper & # x27 على هذا الموقع. حتى أن عمري 2.5 سنة أحب ذلك!

لقد أصيب زوجي وأولادي بالجنون تمامًا بسبب هذا! حتى طفلي البالغ من العمر خمس سنوات أكله. يقدم مع صلصة الكبر الكريمية من الوصفة ، ميداليات لحم الخنزير المقرمشة مع صلصة الكابر الكريمية في هذا الموقع. لقد قمنا بشويها لفترة أطول قليلاً مما أقترحه & # x27d ، أخذناها عند 142 لكنها ارتفعت إلى 147 عندما خيمت ، في المرة القادمة أسحبها في 138-140. أيضًا ، لم أكن & # x27t أزعج أكل لحم الخنزير لأنني & # x27m كسول. سهل للغاية ، سيكون بالتأكيد في تناوبنا المعتاد.

نحن نشوي على المشواة لهذه الوصفة. لم & # x27t نقعها لفترة كافية. & # x27ll أحاول مرة أخرى بالتأكيد ، وفي المرة القادمة أفعل ذلك بين عشية وضحاها.

أحب الزوج هذا الطبق! لم & # x27t عناء طيرانها. أضفت بعض عصير الليمون والملح وزيت الزيتون إلى اللبن وقدمه مع الأرز البني. سوف نضيفه إلى وجباتنا الليلية التي نحبها!

هذه وصفة ممتازة - لذيذة وسهلة الطهي وتوفر بقايا طعام رائعة. لقد قمت بطحن الكمون والكزبرة والقرفة يدويًا ، وكانت جميع المكونات الأخرى كما هي يمكنك صنعها بدون بذور الكراوية ، لكنني أريد أن أجربها في المرة القادمة لأرى الفرق ، وأنا متأكد من أنها ستكون جيدة إذا لم تكن كذلك أفضل أعتقد أن السكر البني الداكن يعمل بشكل جيد أيضًا (هذا كل ما لدي في متناول اليد). لقد قدمته مع صلصة السامبال الإندونيسية على الجانب ، وأرز بيلاف بالزعفران وسلطة خضراء بسيطة مع تتبيلة الزيت والخل & # x27s بالتأكيد طبق تافه


صلصا فيردي لحم الخنزير المتن

أنا أحب وضع لحم الخنزير المتن على الشواية وهذه الوصفة لا تخيب أملك. إت & رسكوس مغطاة بصلصة الطماطم المشوية للحصول على نكهة طازجة ومشرقة! شكراً جزيلاً لمؤسسة سميثفيلد لرعايتها هذا المنشور!

حسنا يا رفاق. لقد حصلت على شيء لذيذ تمامًا بالنسبة لك اليوم وأعتقد أنك ستحب النكهات النابضة بالحياة في هذا النكهة!

أنا و rsquove كنت أعمل مع Smithfield على مدار السنوات الثلاث الماضية لتقديم طرق لذيذة لاستخدام لحم الخنزير الطازج المتبل. أنا أحب لحم الخنزير الخاص بهم لأنه يقوم بالفعل بتعبئة الكثير من النكهة ، مما يعني أن الكثير من العمل يتم من أجلك ويمكنك الحصول على العشاء على الطاولة بسرعة فائقة.

وصفة معكرونة لحم الخنزير المقلاة هي عشاء مثالي ليلي. الشيء نفسه ينطبق على القلي السريع لحم الخنزير!


اعتقدت أنني & rsquod أحصل على بعض النكهات الجنوبية من الحدود التي تحدث هذه المرة مع صلصة توماتيلو المشوية البسيطة. تظهر المكونات على الشواية بجوار لحم المتن لحم الخنزير ، لذلك هذا عشاء سهل للغاية بأقل قدر من التنظيف!

لقد بدأت مع ثوم سميثفيلد المحمص والفلفل الأسود المكسور ولحم الخنزير الطازج المتبل الذي التقطته من متجر البقالة المحلي. لديهم الكثير من أصناف النكهات ، لذا تحقق من النكهة وشاهد النكهة التي تحب أن تبدأ بها!

بعد ذلك ، قمت بتقطيع بعض الطماطم الطازجة والبصل والفلفل لإضافتها إلى الشواية مع اللحم. هذه تصبح لطيفة ومتفحمة وتصنع صلصة توماتيلو محمصة رائعة لتقديمها على لحم الخنزير المتن على الشواية!

هذه حقًا وصفة سهلة ومثالية للشوايات المبتدئين. تبدو قطعة لحم المتن مثل قطعة لحم جيدة الحجم ، ولكن لا تقلق من أنها تستغرق وقتًا طويلاً للطهي. لقد استخدمت حرارة عالية وتم طهيه إلى 150 درجة في 15 دقيقة. تحدث عن سريع!

لمزيد من الأطعمة المشوية في سميثفيلد ، تحقق من هذا الفيديو للحصول على لحم الخنزير المشوي وألواح البطاطس! تأكد من دخول مسابقة Smithfield & rsquos Real Flavor Real Fast للحصول على فرصة للفوز ببعض الجوائز الرائعة أثناء الاستمتاع ببعض الوصفات الرائعة!


تحضير

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 500 درجة. قم بتحميص الكاسكابل ، والأنشو ، والغواجيلو ، والبازيلا الفلفل الحار على صفيحة خبز مطوية حتى يتحول لونها إلى اللون الأسود تمامًا ، حوالي 5 دقائق. ينقل إلى وعاء كبير ويصب في الماء البارد حتى يغطى ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يلين. بالوعة.

الخطوة 2

في هذه الأثناء ، شوي الهالبينو والثوم و 4 تورتيلا على ورقة خبز نظيفة الحواف حتى يصبح لونها أسودًا ومتفحمًا ، لمدة 12-15 دقيقة.

الخطوه 3

سخني مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة - عالية وحمصي الأوريجانو وبذور الكمون ، مع التقليب كثيرًا ، حتى بداية الاحتراق ، لمدة دقيقة تقريبًا. نقل الزعتر والكمون إلى وعاء صغير. قرنفل وبهارات ، تقليب كثيرًا ، حتى يصبح لونها أسود ورمادًا ، حوالي 4 دقائق.

الخطوة 4

بوريه الفلفل الطري ، التورتيلا ، الهالبينو ، الثوم ، الزعتر ، بذور الكمون ، القرنفل ، البهارات ، عصير البرتقال ، والملح في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. ضعي لحم الخنزير في وعاء كبير وصبي عليه اللبن (يجب غمر اللحم). يغطى ويبرد لمدة 6 ساعات على الأقل وحتى 12 ساعة.

الخطوة الخامسة

أزل لحم الخنزير من أدوبو ، واترك أكبر قدر ممكن من المعجون على اللحم ، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

الخطوة 6

تحضير شواية على حرارة متوسطة منخفضة. شوي لحم الخنزير ، مع التقليب مرة واحدة بعد أول 20 دقيقة ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة للقراءة الفورية في الجزء السميك يسجل 145 درجة ، 35-45 دقيقة. انقله إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 7

قدمي لحم الخنزير مع التورتيلا ، الجواكامولي ، صلصة روجا المشوية ، الأفوكادو-توماتيلو الصلصا الخضراء ، وأوتاد الليمون.

كيف تقيم لحم الخنزير المشوي في Charred-Chile Adobo؟

لذيذ جدا. أتمنى لو وجدت هذه الوصفة عاجلاً! الشيء الوحيد الذي أوصي به هو عمل نصف كمية الملح على الأقل. في المرة الأولى التي صنعتها ، كانت مالحة جدًا وكنت أستخدم Diamond Crystal. عظيم مع لحم المتن الديك الرومي أيضا!

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون كاملة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل
  • 2 (1 باوند) لحم الخنزير المتن
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • صلصة التفاح الأخضر والخيار

نحمص بذور الكمون وحبوب الفلفل في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة مع رج المقلاة بشكل متكرر لمدة 3 دقائق أو حتى تفوح رائحة التوابل. انقلي البهارات إلى صحن لتبرد ، ثم اسحقوا التوابل بالهاون والمدقة. (يمكنك أيضًا نقل التوابل إلى كيس بلاستيكي شديد التحمل ، وحقيبة مانعة للتسرب ، وسحقها بمطرقة لحم أو دبوس درفلة.) ضعي نصف ملعقة صغيرة من خليط التوابل للصلصة.

يرش لحم الخنزير بخليط التوابل المتبقي والنعناع والثوم مع الضغط عليه حتى يلتصق. يغطى ويبرد لمدة تصل إلى 8 ساعات.

رش لحم الخنزير بالملح وشواء ، مغطى بغطاء شواء ، على نار متوسطة عالية (350 درجة إلى 400 درجة) ، مع التقليب كل 5 دقائق ، 18 إلى 20 دقيقة أو حتى يسجل مقياس الحرارة 155 درجة ويكون لحم المتن وردي قليلاً في المنتصف.

ضع لحم الخنزير على لوح تقطيع وغطيه برقائق ودعه يقف لمدة 10 دقائق. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم مع صلصة التفاح الأخضر والخيار.


وصفات

بصفته بطل B.A.S.S وخمس مرات في جولة Bassmaster Elite Series ، يقضي Kevin Short معظم أيامه على الماء. ولكن في نهاية اليوم ، يتطلع إلى استعادة قدميه على الأرض الجافة & # 8230 حيث يقضي لياليه في الشواء على بيضته الخضراء الكبيرة. هذه واحدة من K-Pink & # 8217s المفضلة.

مكونات

  • نصف كوب بذور كمون
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 2 قطعة لحم خنزير سعة 12 أونصة ، مقطعة

تعليمات

في مقلاة صغيرة جافة ، سخني بذور الكمون مع التقليب المستمر حتى تفوح رائحته - حوالي دقيقتين. نضع في وعاء صغير ويقلب في الفلفل والملح. ضعي خليط الكمون في لحم الخنزير ، وغطي جميع الجوانب.

ارفع الحرارة في BGE إلى 450 درجة فهرنهايت / 232 درجة مئوية من لحم الخنزير المحمر حتى يتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب.

قلل درجة حرارة BGE إلى 350 درجة فهرنهايت / 177 درجة مئوية ، ولحم الخنزير في الخيمة بورق الألمنيوم واطهيه ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لحم الخنزير ورديًا قليلاً في الوسط - حوالي 8-10 دقائق. خلال الدقائق الثلاث الأخيرة من الطهي ، ادهن نصف كوب من الصقيل المحجوز.

انقل لحم الخنزير إلى لوح التقطيع وخيمة بورق الألمنيوم واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. قطع عبر الحبوب إلى شرائح بسماكة 1 بوصة. قدميها مع تمرير ما تبقى من الصقيل (الوصفة أدناه) بشكل منفصل. تقدم مع سلطة الذرة المشوية مع الفاصوليا السوداء والأرز (الوصفة أدناه).

مكونات الصقيل

  • 1 ملعقة صغيرة زيت كانولا
  • 3 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومفروم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 كوب عصير برتقال طازج
  • نصف كوب خل عصير التفاح
  • نصف كوب عسل أسود
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تعليمات الصقيل

اضبطي البيض للطهي المباشر على 300 درجة فهرنهايت / 149 درجة مئوية.

في مقلاة Stir-Fry & amp Paella أو قدر غير تفاعلي ، سخني الزيت على نار متوسطة. أضف الهالبينو والثوم. يُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته - حوالي دقيقة واحدة.

يُضاف عصير البرتقال والخل ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة بدون غطاء حتى تقلص إلى نصف كوب. يرفع عن النار ويقلب مع دبس السكر. يتبل بالملح والفلفل. اجلس جانبا.

سلطة الذرة المشوية مع الفاصوليا السوداء ومكونات الأرز

  • 2/3 كوب أرز بني قصير الحبة
  • علبة 15 أونصة من الفاصوليا السوداء ، مصفاة ومغسولة
  • 3 سنابل ذرة كبيرة مقشرة
  • 2 بصلة حمراء متوسطة مقطعة إلى شرائح 3/8 بوصة
  • 1 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور وربع بالطول
  • حبة أفوكادو صغيرة ناضجة
  • نصف كوب صلصة طماطم ساخنة ، ويفضل شيبوتل
  • نصف كوب عصير برتقال طازج
  • نصف كوب عصير ليمون طازج
  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت كانولا
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • رقائق التورتيلا (اختياري)

سلطة الذرة المشوية مع الفاصوليا السوداء وتعليمات الأرز

في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، يُطهى الأرز حتى ينضج ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. صفيها وشطفها. توضع في وعاء كبير وتُقلب بالفول وتترك جانباً.

اضبط البيض للطهي المباشر على 350 درجة فهرنهايت / 177 درجة مئوية.

دهن شبكة الطهي بالقليل من الزيت واشوي الذرة والبصل والفلفل ، مع التقليب بشكل متكرر حتى تنضج وتتفحم لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

نقطع الحبوب من الكيزان ونضيفها إلى الأرز والفاصوليا المحفوظة. يُقطّع الفلفل الحلو ويُضاف نصف البصل إلى مزيج الأرز. ضعي البصل المتبقي في وعاء الخلط. يُقشر الأفوكادو ويُقطّع إلى مكعبات ويُضاف النصف إلى مزيج الأرز والنصف الآخر في الوعاء مع شرائح البصل.

في وعاء صغير ، اخفقي الصلصة وعصير البرتقال وعصير الليمون والكزبرة والزيت والكمون. يتبل بالملح والفلفل. قلبي 3 ملاعق كبيرة من مزيج الصلصة مع شرائح البصل والأفوكادو. قلبي الباقي بخليط الأرز.

يُسكب مزيج الأرز في طبق التقديم ويوضع فوقها مزيج البصل والأفوكادو. قدميها مع البطاطس إذا رغبت في ذلك.


لحم الخنزير المتن المشوي مع الصلصة الخضراء

بيجي لامبمان | مساهم

& # 8220 ما الذي يجعل هذه الصلصة لذيذة للغاية؟ & # 8221

& # 8220 ولكني لا أهتم بالأنشوجة. & # 8221

& # 8220 هل تحب صوص ورشيسترشاير رش على برجر؟ & # 8221

& # 8220 أنت بتشا. الأنشوجة هي السلاح السري في صلصة رسيستيرشاير. أنت الحب طعم تلك المخلوقات الصغيرة ذات الفرو التي لا تعرفها للتو. & # 8221

وهكذا بدأت محادثة العشاء بعد أن تذوق أحد ضيوفي وصفتي صلصة فيردي. لقد استخدمته لصلصة لحم الخنزير وكنت قلقًا من أنه بعد اكتشاف جذر النكهة ، فإن لحم المتن ستبقى شرائح على حالها. لكنهم انضموا إلى نادي Clean Plate ، مما أدى في الواقع إلى إلغاء عضويتهم في نادي Anchovy Despisers.

لحم الخنزير المتن ينتظر فرك.

بيجي لامبمان | مساهم

وُلدت الأنشوجة & # 8217t في زجاجة أو من الصفيح. تأتي من مياه المحيطات الدافئة وهي وفيرة بشكل خاص في البحر الأبيض المتوسط. أخبرني مايك موناهان ، مالك مطعم Monahan's Seafood في Kerrytown ، أنه يحتفظ بقائمة من السكان المحليين الذين يستمتعون بها ويخطرهم بتوافرهم المتقطع من كاليفورنيا.

الأنشوجة التي يطبخ بها معظم الناس هي الأنشوجة المملحة والمملحة ، الموجودة على رفوف البقالة العالمية أو التي تباع مجففة في الأسواق. تضفي Anchovy التعقيد والعمق على المأكولات العالمية ، مثل المأكولات التايلاندية والصينية والهندية ، ناهيك عن البار الرياضي اليومي الخاص بك وسلطات قيصر # 8217s والبيتزا.

يُنتج الأنشوجة المفروم مع الأعشاب الطازجة والثوم في وصفة الصلصا التالية كمية صغيرة من الصلصة مع كمية كبيرة من النكهة اللاذعة.

تصر Salsa Verde على الكثير من التقطيع والكثير من الأعشاب.

تُعرف مجموعة متنوعة من الصلصات الموجودة في جميع أنحاء العالم باسم الصلصة الخضراء ، وتُقدم بشكل عام مبردة أو في درجة حرارة الغرفة. المكسيكيون لديهم صلصاتهم الخضراء من الكزبرة والتوماتيلا والفلفل. في أمريكا الوسطى والجنوبية ، تشيميتشوري هي الصلصة الخضراء المنتشرة في كل مكان والتي تُقدم عمومًا كتوابل مع اللحم البقري. ستجد في ألمانيا & # 8217 صلصات أعشاب ممزوجة بالبيض المفروم.

الوصفة أدناه أقرب إلى الصلصة الخضراء الإيطالية / المتوسطية # 8212 Salsa Verde. إنها وصفة قمت بتعديلها من Jamie Oliver ، على الرغم من أنني تلاعبت بالكميات وأهملت الخيار الذي استخدمه.

مع وفرة الأعشاب الطازجة التي يمكن تناولها في الحدائق وفي سوق المزارعين ، يعتبر Salsa Verde بهار الصيف المثالي. لقد استخدمت الريحان الطازج والبقدونس والطرخون في الوصفة أدناه ، لكن الثوم المعمر والنعناع سيكونان إضافات رائعة أخرى.

مثل بيستو الأعشاب الطازجة بدون المكسرات وجبن البارميزان ، الصلصة الخضراء رائعة مع الخضار والبطاطا ، وملعقة فوق شرائح اللحم أو اللحم أو الدجاج أو تستخدم كأساس لكروستيني متنوع أو توابل في الفاهيتا.

كان هذا طبقًا رائعًا معدًا مسبقًا ، يقدم مع البطاطس ، لحفل عشاء مسائي صيفي غير رسمي. لم أرغب في التوفيق بين المقالي عند وصول ضيوفي لذلك قمت بالطهي مسبقًا. لقد صنعت Salsa Verde مقدمًا قبل 24 ساعة وقمت بتتبيل لحم الخنزير وقمت بتبريده قبل عدة ساعات من الشواء.

قبل وصول الضيوف بساعة ، قمت بغلي أرباع البطاطس في ماء مملح حتى بدأت للتو في أن تصبح طرية لكنها ما زالت متماسكة. جففتهم ، ورميت البطاطا الساخنة بزيت الزيتون ، والفيرموث الجاف ، والثوم المعمر ، والملح والفلفل الإضافي حسب الرغبة. غطيت المقلاة ودعهم يمتصون النكهات ويطريون في الحرارة المتبقية إلى الكمال.

قمت بشوي لحم الخنزير قبل 30 دقيقة من وصولهم ، وقمت بطهيه قليلًا ، ولفته بورق قصدير حتى نكون مستعدين لتناول الطعام. لقد قمت أيضًا بإعادة تدوير جرة الأنشوجة الفارغة ، مما أزال كل آثار الأسلحة السرية.

هل ما زلت & # 8217t تقنعك بحب الأنشوجة أو على الأقل تجربتها؟ ضع في اعتبارك هذا: وفقًا لـ Wikipedia ، في العصر الروماني ، كانت الأنشوجة تؤكل كمنشط جنسي. لا يزال لا الأنشوجة تذهب؟ أستسلم. لكن الوصفة التالية لـ Salsa Verde لذيذة حتى لو اخترت حذفها.

المحصول: 4-6 حصص
وقت النشاط: 45 دقيقة
وقت الشواء: 20-35 دقيقة (حسب الحرارة ، وسمك لحم الخنزير ، ومستوى النضج المرغوب.)

مكونات

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
1 1/2 ملعقة طعام إكليل الجبل مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة سكر بني
2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
2 (1 رطل لكل منهما) لحم المتن ، إزالة أكبر قدر ممكن من الدهون والجلد الفضي
وصفة واحدة لـ Salsa Verde (أدناه)

1. في وعاء صغير ، يُمزج زيت الزيتون والملح وإكليل الجبل والسكر والثوم والفلفل. افركي لحم المتن. إذا سمح الوقت ، اتركها لمدة ساعة على الأقل وحتى 12 ساعة مبردة.
2. جهزي شواية الغاز أو الفحم إلى درجة حرارة متوسطة. ثم توضع شبكات شواء الزيت على الشواية وتطهى وتغطى وتتحول من حين لآخر لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة فوري يتم إدخاله في الجزء السميك ويقرأ 150-155 درجة.
3. دع لحم الخنزير يرتاح لمدة عشر دقائق قبل التقطيع. (يمكن شوي لحم الخنزير لمدة 45 دقيقة قبل التقديم بما لا يزيد عن 145 درجة ، يحفظ في ورق القصدير أو في فرن 150 درجة ، الباب مفتوحا ، حتى 45 دقيقة.) قطعيها قطريين وقدميها مع الصلصة الخضراء.

مكونات الصلصا فيردي

1 فص ثوم كبير (لإنتاج 1 ملعقة كبيرة مفروم)
3-6 شرائح سمك الأنشوجة المعالجة *
2 ملاعق طعام من نبات الكبر
2 أكواب مغسولة أوراق البقدونس الإيطالية (تمت إزالة السيقان)
2 أكواب مغسولة أوراق ريحان مغسولة (منزوعة السيقان)
1/4 كوب الطرخون الطازج المغسول المفروم خشن
2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
1/2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
1/4-1 / 3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

* أستمتع بعلامة Agostino Recca (Filetti di Alici) المعبأة في زجاجات من إيطاليا

اتجاهات Salsa Verde

1. يقطع الثوم ناعماً ويجمع بين 3 شرائح أنشوجة ونبات الكبر والبقدونس والريحان والطرخون. نضع في وعاء ونقلب الخل والخردل.
2. أضف زيت الزيتون ببطء حتى تحصل على القوام المطلوب. تذوق وأضف الأنشوجة المفروم ناعما حسب الرغبة. يتبل بملح الكوشر والفلفل الطازج المطحون. (هذا يمكن حفظه في الثلاجة من يوم إلى يومين. ويمكن أيضًا إعداد هذه الوصفة باستخدام الهاون والمدقة.)


لحم الخنزير والكوسة المشوية مع الصلصة الخضراء

صلصة فيردي
1 رطل من الطماطم ، منزوعة القشور ، تشطف وتجفف
2 فلفل هالابينو
2 فص ثوم مفروم تقريبًا
& frac12 كوب كزبرة
& frac12 بصلة بيضاء صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون زائد قشر
& frac14 ملعقة صغيرة سكر
& frac14 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح للتذوق

تعليمات:

سخني الشواية لدرجة متوسطة.

تقليم لحم الخنزير من أي دهون زائدة وافرك بملعقة كبيرة من الزيت والأوريغانو والملح والفلفل حسب الرغبة. ضع لحم الخنزير في وسط الشواية وقم بتغطيته. يُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة على نار مباشرة ، مع التقليب مرة واحدة في منتصف الطريق. انقله إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.

قطّع الكوسة قطريًا إلى قطع سميكة بطول 2.5 سم. ضعي في وعاء كبير مع 1 ملعقة كبيرة زيت وملح وفلفل حسب الرغبة. توضع الكوسا في وعاء الشواء وتُشوى لمدة دقيقتين لكل جانب.

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. رتبي الطماطم والفلفل على صينية خبز مبطنة بورق القصدير. تحمص لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا وتنضج تمامًا. أخرجيها من الفرن وضعيها في محضر الطعام. أضيفي مكونات الصلصة المتبقية واخلطيها حتى تمتزج بالكامل. قدميها فوق لحم الخنزير والكوسا.


شاهد الفيديو: تفسير حلم الخنزير فى المنام2 (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Rainan

    في هذا الشيء. الآن كل شيء يتبين ، شكرًا جزيلاً على المساعدة في هذا السؤال.

  2. Aviel

    هناك شيء في هذا. أرى ، شكرا لك على المعلومات.

  3. Tanguy

    إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد شيء يمكنني مساعدتك به. أتمنى أن تكون عونا هنا. لا تيأس.

  4. Conaire

    إعادة صياغة من فضلك

  5. Howland

    أعتقد أن هذا هو الفكر المثير للإعجاب

  6. Voodookasa

    ليس من المفهوم تمامًا أنك تريد أن تقول عنها.

  7. Chet

    لا يمكنني المشاركة في المناقشة الآن - أنا مشغول جدًا. سأطلق سراحي - سأعرب بالتأكيد عن رأيي.



اكتب رسالة