وصفات جديدة

كريم الكاكاو لصفائح الويفر

كريم الكاكاو لصفائح الويفر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 1 كوب سكر
  • 2 بيض
  • 1 صفحة زبدة
  • 50 جرام كاكاو

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة كريم كاكاو لصفائح بسكويت الويفر:

يخفق البيض مع السكر ويضاف الزبدة والكاكاو. تغلي جميعها ببطء حتى تتكاثف ، توضع ساخنة بين الأوراق.


كيف تصنع كريمة الكاكاو بالزبدة للكيك والكعك والبسكويت؟

كسرت البيض الكامل في وعاء معدني وخلطته مع السكر والملح والفانيليا. لقد نخلت الكاكاو في الأعلى وخلطت كل شيء بقوة باستخدام خفقت. لا تستحم إذا كانت متكتلة لأنها تذوب عندما يتكاثف الكريم عن طريق الخفق بالمضرب.

اخترت وعاءًا مناسبًا أضع فيه 3 أصابع من الماء المغلي. يجب ألا يصل الماء المغلي إلى قاع الوعاء! من المهم أن يجلس الوعاء المعدني مع الكريم جيدًا على القدر المليء بالماء ، حتى لا يتسرب البخار من الجوانب.

وضعت وعاء الكريمة فوق قدر الماء الساخن وخففت الحرارة حتى يغلي الماء ببطء ويختلط بالمضرب.

ما مقدار البخار الذي نقوم بغليه على القدر البخاري؟

يجب ضرب هذا الكريم بدون توقف. وقصة ضرب الكريم على البخار بغير علم لا تصح. ليس مع سماكة مرئية. يمكن أن يعني هذا التكاثف تخثر البيض وتحويله إلى بابارا. يحدث هذا في درجات حرارة أعلى من 75 درجة مئوية لهذا السبب أوصيت بالطريقة العلمية التي تتضمن استخدام مقياس حرارة. عندما تشير إلى 75 درجة مئوية ، يصبح الكريم جاهزًا!

إذا لم يكن لديك مقياس حرارة بعد ، فسيتعين عليك اتباع قوام الكريم (لتكون متجانسة ، بدون شظايا من البيض المتخثر) واختبار درجة حرارته بإصبعك. عندما تشعر بالحرارة (ليس فقط ساخنة) انزع الوعاء من حمام البخار!

في مرحلة التسخين الأولى ، تصبح أكثر سائلة ولكنها تبدأ في التكاثف قليلاً بعد 6-7 دقائق. أخذها مني ثابت 10 دقائق منذ اللحظة التي وضعتها على البخار وأزلتها. يشير هذا الوقت بالضبط إلى الكميات الموجودة في الوصفة ، ويمتد إذا قمت بعمل جزء مزدوج أو ثلاثي.

هكذا تبدو مباشرة بعد أن توقفت عن الغليان وفي الصورة 2 يمكنك رؤيتها بعد أن تبرد لمدة 4 ساعات. هل ترى كيف أصبحت سلسة ومتسقة ولامعة؟ يثخن عند التبريد.

الملاحظة: هناك أنواع من الكاكاو تتكوّن بغض النظر عن مدى امتزاجها مع الكريمة. لقد عانيت من ذلك أيضًا & # 8230 في هذه الحالة يوصى بتصفية الكريمة الساخنة ، قبل أن تبدأ في البرودة وتكثف.


ويفر كريم

أنا مقتنع بأنك لاحظت أنه منذ بعض الوقت ، لمدة عامين تقريبًا ، شاركت في مشروع جميل ، يمكنني القول أن Selgros يبحث عن الشغف. التقيت بمدونين متخصصين في فنون الطهي ، وكونت صداقات وجلبت وصفات منسية إلى المدونة. ما أريد أن أكتب إليكم هو أنه ليس من السهل كتابة وصفة جديدة عندما يكون لديك أكثر من 1000 وصفة على المدونة ولكني أحببت التحدي لذلك بحثت في كل مكان عن الإلهام وخاصة الوصفات التي تذكرنا بالطفولة. تم تكييف بعضها قليلاً حتى تتمكن من إعدادها ، والبعض الآخر كما أعرفهم منذ أن كنت طفلاً من والدتي أو جدتي ، ومع ذلك ، يجب أن تعلم أنه في كل منهم أضع الروح وأضع الروح لأنها وصفات خاصة عزيزة جدا علي. والدليل هو أن المظهر ، سبتمبر يقترب من نهايته والآن فقط وجدت وصفة لروح هذا الشهر.

في اليوم الآخر ، مررت روضة الأطفال حيث كان الصبي الكبير ورأيت الصغار الذين أتذكرهم عندما كنت في روضة الأطفال في المجموعة الكبيرة وكنت أنتظر أمي وقلبي في فمي لأنني كنت أعرف أنها ستحضر لي شيئًا جيد. علم تحسين النسل أو البسكويت أو الحلويات النابولية الفاخرة مع الكريمة. عملت والدتي في مقصف مصنع هونيدوارا للصلب ، وهناك أكلت المعجنات مع الملح المعلق على الخيط حتى لا أحترق ، وهناك رأيت كيف يتم صنع القهوة في غلاية على الرمال الساخنة وهناك أتيحت لي الفرصة للدخول معمل الحلويات حيث تم صنع الحلويات. أتذكر أنها كانت خالة ضعيفة في طريقها للخروج وكانت ماهرة للغاية ودعني أنظر إليها كيف تصنع بسكويتات الوفل بالكريمة ، أو بالأحرى كريم الويفر ، لم أر قط مثل هذه الكميات الكبيرة من الكريمة حتى ذلك الحين :) الآن لا تفعل ' لا تتوقع مني أن أعرف وصفتها ، في ذلك الوقت كان عمري 7-8 سنوات ، كان لأمي وصفة أخرى ، الجارة أيضًا ، لكنني بحثت واستمريت في السؤال حتى وجدت الوصفة التي تعجبني ويبدو أنها أكلت عندما كنت صغيرا.

ويفر كريم

  • علبة بها صفائح بسكويت ويفر كبيرة مقاس 29 & # 21539 سم
  • 1 لتر حليب
  • 500 جرام سكر
  • 150 جرام جوز مطحون
  • 250 جرام زبدة (يمكن أن تكون خفيفة أو دهنية استخدمتها مع 82٪ دهون)
  • 200 جرام بسكويت مطحون سادة
  • 2 ملاعق صغيرة خلاصة الروم
  • 100 جرام شوكولاتة منزلية (اختياري)

بالنسبة للمبتدئين ، أود أن أذكر أن العديد من الأجزاء تأتي من هذه الكميات من المكونات ، أوصيك بإعداد نصف جزء فقط. المبلغ الذي أكسبه مثالي لقضاء العطلات أو أعياد الميلاد أو المناسبات الخاصة ، عمليًا عندما يكون لديك ضيوف.

يُغلى سكر الحليب على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة بدون غطاء حتى ينخفض ​​بمقدار النصف. لم أنظر إلى ساعتي ولكني أعتقد أنني تركتها لمدة ساعتين تقريبًا. نظرت إلى القدر (تم تصنيفها) حظي :). بعد حوالي ساعتين يتحول لون الخليط إلى رمادي فاتح ويكون أكثر كثافة قليلاً.

يُضاف الجوز المطحون ويُمزج ويُترك على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه الزبدة والشوكولاتة والبسكويت وخلاصة الروم.

التركيبة سميكة جدًا وتتدفق قليلاً ، ولا تقلق من أنها ستصلب جيدًا بدرجة كافية.

على صينية أكبر نضع ورق الألمنيوم الشفاف أو ورق الألمنيوم ، نضع أول رقاقة بسكويت ويفر ، ثم نسكب جزءًا من التركيبة وننشرها جيدًا على الصفيحة بأكملها. لعمل الطبقات المثالية ، يمكنك وزن التركيبة وتقسيمها على 4. لقد وضعت مقياس قياس الوزن لكنها خرجت بشكل جيد.

في الأعلى نضع قاعًا خشبيًا نضع فوقه شيئًا ثقيلًا بحيث يتم ضغط الملاءات جيدًا. دع الرقاقة تبرد واتركها لبضع ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها.

نقطع بسكين مشحذ جيدًا أشكال مستطيلة الشكل ، ألماس ، حسب رغبتك وخدمتك.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


في وعاء كبير ، اخفقي البيض مع السكر لبضع دقائق ، أضيفي الحليب واستمري في التقليب حتى يذوب السكر ، ثم اسكبي الزيت ، والنكهة التي اخترتها لاستخدامها ، والأمونيا المروية بالخل.

*إذا ملأتهم بكريمة الفانيليا ، استخدم سكر / خلاصة الفانيليا أو خلاصة الفانيليا. وإذا اخترت كريمة الشوكولاتة ، فإن جوهر الروم أو ، لماذا لا ، فإن البرتقال يعمل بشكل جيد للغاية.

ثم نضيف الكاكاو والدقيق ونعجن العجينة المرنة وليس بقسوة.

قسمها إلى 6 قطع ، حوالي 200 جم / كل منها.

انشر الدقيق على طاولة العمل وافرد كل قطعة بلفافة ، 30 × 33 سم أو بحجم الصواني.

*أستخدم صواني الموقد ، وقبل تشغيل الفرن ، أنشر ورقة ، وأترك ​​الفرن يسخن (حتى 180 درجة مئوية) ثم أنشر ورقة أخرى. وهكذا أعددت ورقتين على الصواني ، ووزعت واحدة أخرى على طاولة العمل. تُخبز الأوراق بسرعة كبيرة ، وتستمر من 13 إلى 15 دقيقة ، لذا كن حذرًا وراقبها. عندما يكون لونها بني فاتح ، تكون جاهزة.

انقلها إلى شواية لتبرد ، وضعها فوق بعضها البعض.

املأهم كما قلت من قبل ، بكريم من اختيارك. لتتمكن من ملئها ، تحتاج إلى 1.4 كجم - 1.5 كجم من الكريم. أتركك أدناه مع بعض الأفكار الكريمية التي ستلهمك وتكون مفيدة لك. حظا جيدا في ذلك!

* لا تنسى أني أنتظرك كل يوم صفحة الفيسبوك المدونة مع العديد من الوصفات والأفكار الجديدة والعديد من الأخبار الأخرى.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها، حيث ستتمكن من تحميل صورك مع أطباق من المدونة ، سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير.


بسكويتات الوفل مع كريم شيت

ويفر بالعسل

رقائق مع العسل من: السكر ، العسل ، المارجرين ، قشر الليمون ، خلاصة الروم ، الكاكاو ، الجوز المطحون ، أوراق الويفر. المكونات: 1 كوب سكر 1/4 كجم عسل 1/4 كجم سمن قشر مبشور من ليمون وملعقة كبيرة خلاصة الروم وملعقة كبيرة كاكاو 3 أكواب جوز مطحون 4 رقائق ويفر طريقة التحضير: مكونات مايو [...]

وصفة اليوم: كعكة بسكويت الويفر

وصفة كعكة الويفر من: رقائق الويفر ، كريمة الكراميل ، الزبدة وعصير الليمون. ستكون كعكة الويفر أبسط كعكة صنعتها على الإطلاق. بسيط للغاية بحيث لا يمكنك القيام بذلك إلا من خلال عرض الصور. بمجرد شرائك للرقائق ، كل ما عليك فعله هو [...]


الوصفة: كعكة مع كونترتوب وأوراق بسكويت ويفر وكريمة

تحضير الوجه العلوي للكيك برقائق الويفر والكريمة
يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم يضاف السكر بالتدريج ، ثم الصفار. في النهاية يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. يُسكب الجزء العلوي في مقلاة مدهونة بالطحين ويوضع في الفرن.

تحضير صفائح بسكويت الويفر برغوة الجوز
اخفقي بياض 4 بيضات ، أضيفي السكر تدريجيًا واخفقي جيدًا حتى يتماسك. ثم تخلط مع الجوز المطحون. تنقسم تركيبة رغوة الجوز إلى قسمين وتنتشر على صفيحتين من الرقائق. (قم بإعداد صفائح الويفر أولاً. أي اعطهم شكل نفس الصينية التي قمت بخبز الجزء العلوي منها. إذا لزم الأمر ، قم بقصهم.) توضع صفائح الويفر المدهونة برغوة الجوز على ظهر الصينية وتوضع قليلاً في الفرن لتجفيف الرغوة.

تحضير الكريمة للكيك مع كونترتوب وأوراق بسكويت الويفر
افركي الصفار بالسكر والكاكاو والحليب. تُغلى هذه التركيبة على البخار حتى تتكاثف. اتركيه ليبرد ، ثم اخلطي الزبدة مع الزبدة.

تُجمع الكيكة مع كونترتوب وأوراق بسكويت ويفر وكريمة
ضعي رقاقة ويفر ، دهنها بنصف كريمة الكاكاو ، ضعيها من الأعلى. ثم نضع النصف الآخر من الكريمة والصفيحة الثانية. تُذوّب الشوكولاتة البيضاء على البخار ، تُضاف بضع قطرات من الزيت وتُوزّع فوق رقاقة الويفر. تذوب الشوكولاتة الداكنة وتتشكل الزخارف فوق الشوكولاتة البيضاء.

كعكة مع كونترتوب ، صفائح ويفر وكريمة كعكة مع كونترتوب ، صفائح ويفر وكريمة كعكة مع كونترتوب ، صفائح ويفر وكريمة شرائح كيك مع كونترتوب وصفائح ويفر وكريمة

أو يمكنك تزيينها حسب تفضيلاتك. اتركي الكيك مع كونترتوب وأوراق بسكويت الويفر والكريمة حتى اليوم التالي ، حيث يمكن تقطيعها بشكل أفضل.