وصفات جديدة

وصفة مافن رقائق الشوكولاتة الرطبة

وصفة مافن رقائق الشوكولاتة الرطبة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • ميني كيك
  • الكعك
  • مافن الشوكولاتة
  • مافن رقائق الشوكولاته

هذه وصفة لكعكات المافن اللذيذة والرطبة حيث يمكنك إضافة أي شيء إليها مثل مسحوق الكوكا والفواكه المجففة وما إلى ذلك. لقد صنعت المافن بهذه الوصفة عدة مرات الآن وهي تخرج بشكل جميل ، خاصة في علب المافن المصنوعة من السيليكون. أوصي باستخدام الشوكولاتة الداكنة ، فهي تجعل المافن أقل حلاوة.


لانكشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

11 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 12 قطعة مافن

  • 290 جرام دقيق عادي
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 240 جرام رقائق شوكولاتة داكنة
  • 115 جرام زبدة مذابة ومبردة
  • 180 مل حليب نصف دسم
  • 2 بيضات كبيرة أو 3 بيضات صغيرة مخفوقة قليلاً
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة أو زبادي طبيعي
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 100 جرام سكر حبيبي أو ديميرارا
  • 70 إلى 100 جرام من مسحوق الكاكاو (اختياري)

طريقةالإعداد: ١٢ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٢ دقيقة

  1. ضع علبة مافن في علب ورقية. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر والقرفة معًا في وعاء. ضعي رقائق الشوكولاتة في وعاء آخر وأضيفي القليل من المكونات الجافة. (هذا يمنع رقائق الشوكولا من السقوط في قاع الكعك عند الخبز). ضعها في جانب واحد.
  3. اخلطي الزبدة المذابة والحليب والبيض والقشدة الحامضة معًا. ثم تخلط في مستخلص الفانيليا والسكر حتى تمتزج.
  4. أضف المكونات الجافة واخلط حتى تمتزج تمامًا. لا تفرط في الخلط فقط حتى يتم مزجها بالكامل.
  5. اخلطي رقائق الشوكولاتة مع المكونات الجافة واخلطيها مرة أخرى حتى تمتزج تمامًا. إذا كنت تستخدم الكاكاو ، فقد ترغب في إضافة 3 إلى 5 ملاعق كبيرة من الحليب لأن ذلك سيزيد قوامها قليلاً. يجب أن يكون للخليط قوام متناقص.
  6. باستخدام مغرفة آيس كريم كبيرة أو ملعقة كبيرة ، اغرف الخليط في علب المافن. تُخبز في الفرن حتى تبقى عود أسنان أو سكين رفيع يتم إدخاله في المنتصف نظيفًا ، ويصبح لون الكعك بنيًا ذهبيًا من الأعلى ويتشقق. عند الانتهاء من الخبز ، ستبدأ رقائق الشوكولا في الفقاعات قليلاً بين الشقوق.
  7. أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق لتبرد لمدة ساعة. ضعي فوقها أي كريم أو صقيع حسب رغبتك.

تلميح

عند تبريد الزبدة المذابة إلى درجة حرارة الغرفة ، فإن الطريقة السريعة لتبريدها دون التأثير عليها هي بوضع بعض الماء البارد في الحوض ووضع الوعاء فيه.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


فطائر الشوكولاتة الرطبة

شيء مدهش حقًا بالنسبة لي حول فطائر الشوكولاتة وندش أو أي حلوى شوكولاتة حقًا & ndash هو أنه في مرحلة ما ، كان من الممكن أن يكون مكلفًا للغاية بالنسبة لأي شخص باستثناء النبلاء.

كان السكر والكاكاو والملح باهظ الثمن بشكل لا يصدق.

ومع ذلك ، يمكنك اليوم الذهاب إلى أي سوبر ماركت والحصول عليها بسعر رخيص.

ما أحبه في فطائر الشوكولاتة هذه هو مدى ثراء نكهة الشوكولاتة.

في الماضي ، جربت أنا و rsquove وصفات أخرى ولم يبدوا قط شوكولاتة عميقة بما فيه الكفاية. ثم أضفت القهوة وتغير ذلك كل شىء.

في البداية ، لم يخطر ببالي أن أضيف القهوة. لا توجد وصفة رأيتها تطلبها ولم أرغب في تذوق فطائر المافن الخاصة بي مثل الموكا.

بعد ذلك ، عندما لم أستطع الحصول على النكهة الصحيحة ، تذكرت كيف تستدعي كعكة الشوكولاتة الخاصة بي القهوة السوداء. لذلك قررت أن أجربها.

ما خرج كان الأفضل فطائر الشوكولاتة محلية الصنع أنا و rsquove ذاقت من أي وقت مضى!

كانت رطبة وكانت نكهة الشوكولاتة في احسن الاحوال. عميقة وغنية ومليئة بالأشياء مصنوعة من أحلام الشوكولاتة.

علاوة على ذلك ، فإن فطائر الشوكولاتة هذه خالية من منتجات الألبان وأنا فقط الحب.

لقد ألهمتني هذه الكعك لصنع فطائر الشوكولاتة بالشوكولاتة وكعك الجوز بالشوكولاتة!

بعض الروابط أدناه عبارة عن روابط تابعة ، مما يعني أنه إذا اخترت إجراء عملية شراء ، فسأربح عمولة صغيرة دون أي تكلفة إضافية عليك. يتم التبرع بنسبة 10٪ من جميع الأرباح للجمعيات الخيرية.


مافن رقائق الشوكولاته

أعترف بأن لدي تقديراً صحياً لأدوات المطبخ. أنا متأكد تمامًا من أنني سأواجه صعوبة في التخلي عن الخلاطات القائمة ، ومحضر الطعام ، والخلاطات اليدوية ، وعدد من الأجهزة المعقدة الأخرى التي تملأ مطبخي وحجرة المؤن. حتى مع كل ذلك ، أستمتع بتلك الأوقات التي يمكنني فيها خبز شيء مذهل ببضع سلطانيات وملعقة.

هذا & rsquos ما تدور حوله وصفة كعكة الشوكولاتة هذه. إنها البساطة في أفضل حالاتها. قم بالقياس والتحريك والمغرفة والخبز. بخلاف أكواب القياس والملاعق ، كل ما تحتاجه هو وعاء مافن ، ووعائين ، وملعقة ، ومضرب لتحصل على مجموعة من الفطائر منزلية الصنع في وقت قصير.

صُنعت صباحات كسولة لعمل فطائر مثل هذه بخلطها بلا ضجة. إذا كان لديك & rsquove مساعد مطبخ جيد ، فسيجتمعون معًا بسرعة أكبر. وستكون مكافأتك عبارة عن فطائر مخبوزة طازجة مع الكثير من الشوكولاتة اللزجة.

أحب تلك الأوقات النادرة التي يمكنني فيها تبرير تناول الشوكولاتة على الإفطار. يبدو وكأنه علاج ممتع ، سواء كان مناسبة خاصة أو بدون سبب حقيقي على الإطلاق. إنها تذكر تلك الأوقات التي كانت تسمح لي فيها والدتي بتناول الكعك على الإفطار. يا لها من طريقة لتبدأ يومك!

ستحتفظ هذه الفطائر لبضعة أيام في حاوية محكمة الإغلاق ، لكنني آمل أن تستفيد أنت و rsquoll جيدًا من تناولها دافئة من الفرن للحصول على علاج رائع. كل تلك الشوكولاتة اللزجة مع القليل من القرفة؟ يمكنك & rsquot أن تفعل أفضل بكثير من ذلك.


مافن رقائق الشوكولاتة الذهبية

يضيف الطحين الأبيض حلاوة لذيذة إلى فطائر رقائق الشوكولاتة الشهية هذه.

مكونات

  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة طرية
  • 1 كوب (198 جم) سكر حبيبي
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/8 إلى 1/2 ملعقة صغيرة نكهة قوية للغاية ، اختياري *
  • 2 بيض كبير
  • 1/2 كوب (113 جم) حليب
  • 2 كوب (241 جم) دقيق قمح أبيض كامل من King Arthur
  • 2 كوب (340 جم) رقائق شوكولاتة للتزيين

* أضف القليل من الزنج إلى الكعك مع نكهة تكميلية: نكهات القرفة وجوز الهند شديدة القوة هما خياران جيدان. ابدأ بـ 1/8 ملعقة صغيرة ، أضف المزيد حسب الرغبة.

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني (أو ضعي أكواب المافن ودهن أكواب المافن) بقليل من صينية المافن المكونة من 12 حفرة.

اخفقي الزبدة والسكر والبيكنج بودر والملح والفانيليا والنكهة معًا (إذا كنت تستخدمينها) حتى يصبح المزيج رقيقًا.

اخفقي البيض ثم أضيفي الحليب.

نخلط الدقيق ثم رقائق الشوكولاتة.

اتقن أسلوبك

مافن رقائق الشوكولاتة الذهبية

اسكبي الخليط بالملعقة في أكواب المافن حيث ستكون ممتلئة تمامًا. رش كل مافن بالقليل من السكر الفوار.

اخبزي المافن لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال جهاز اختبار الكيك في وسط واحد ويخرج دون أن تتشبث به الفتات (القليل من الشوكولاتة على ما يرام!).

احفظها مغلفة جيدًا لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر.


هل يجب أن يكون الخليط سميكًا؟

نعم! عجينة المافن سميكة جدا! وهو بالضبط ما نريده عندما يتعلق الأمر بمزيج المافن. سيساعد الخليط السميك على بقاء رقائق الشوكولاتة في مكانها (لا تغرق في القاع) وسيخلق فطيرة كثيفة لكن رطبة. تذكر ، هذه ليست كعكات! لذا لا تقلق إذا كان الخليط سميكًا.


كيفية جعل الكعك رطبًا ورقيقًا

اكتشفت مؤخرًا أنه إذا كنت استخدم الكريمة الحامضة بدلاً من الحليب في وصفة الكعك، أحصل على فطيرة رطبة للغاية ورقيقة! التبديل سهل للغاية. إذا كانت الوصفة تتطلب 3/4 كوب من الحليب ، فأنا ببساطة استخدم 3/4 كوب من القشدة الحامضة بدلاً من ذلك. في بعض الأحيان ، أحتاج إلى إضافة القليل من الكريما الحامضة لترطيب خليط الكعك.

في المرة الأولى التي جربت فيها هذه الفكرة (على Chocolate Chocolate Chip Muffins) ، لم أخبر أي شخص في العائلة أنني & # 8217d قمت بإجراء تغيير. (وللتسجيل ، تم صنعها من الخليط المجمد الذي وضعته في الثلاجة في الليلة السابقة ، نعم!) لقد قدمت الكعك صباح يوم الأحد ، مما يعني أن كل واحد منا كان داخل وخارج المطبخ في أوقات مختلفة ، تناول الإفطار كما كان لدينا الوقت. واحدًا تلو الآخر ، وجدني الأولاد أستعد للكنيسة وسألوني ، & # 8220 هل فعلت شيئًا مختلفًا مع الكعك؟ لقد كانوا أفضل من أي وقت مضى! & # 8221

آها! لذلك لاحظوا. و هم احب التغيير. نتيجة!

سأقوم بإضافة الكريمة الحامضة إلى الكعك في كثير من الأحيان. وبالطبع ، سأعمل دائمًا ودائمًا على تحضير الخليط وتجميده مسبقًا. الآن لدي رطب ، رقيق ، لذيذ ، صحي ، و فطائر مريحة.

وقت الاعتراف: من قرأ المنشور حول صنع عجينة المافن في الفريزر وذهب على الفور وخلط بعضًا منها؟ هل جربت من قبل إضافة الكريمة الحامضة للحليب في وصفة فطيرة؟

هل تحتاج إلى المزيد من وصفات الكعك؟


وصفة المخبز على غرار الشوكولاته رقاقة الكعك

لقد وقعت حقًا في حب هذه الوصفة. إنه كل ما أبحث عنه في فطيرة & # 8211 ناعمة ورقيقة وكبيرة مثل وجهي! وبطبيعة الحال ، مليئة برقائق الشوكولاتة. لأن هذا ضروري تمامًا.

إنه من خلال بعيد أفضل وصفة مافن جربتها على الإطلاق ، وأنا أختبر وصفة فطيرة شغوفة جدًا. يبدو أنها دائمًا قاسية جدًا ، أو ليست حلوة بدرجة كافية ، أو حلوة جدًا ، أو متفتتة ، أو رطبة ، وهكذا دواليك! بصراحة ، لقد بحثت بشكل مرتفع ومنخفض عن وصفة فطيرة عملاقة مثالية محلية الصنع دون جدوى لسنوات. لقد وجدت حسنا منها و جيد جدا منها. لكن يا شباب. هذا هو IT.

هل ذكرت لينة ورقيقة؟ وعملاق ؟؟ أعني & # 8211 مجرد إلقاء نظرة على ذلك.

و سهل جدا ليصنع. لقد أفرطت في خلطها مرة واحدة عن طريق الصدفة ، والتي عادة ما تكون مشكلة كبيرة بالنسبة للكعك ، ولا تزال طرية ولذيذة. أنا لا أقول إنني سأفعل نوصي الإفراط في الخلط أو أي شيء. سوف يتذوقون طعمًا ناعمًا-إيه ولذيذ-إيه إذا كنت حريصًا على خلط الكمية المناسبة فقط (بالنسبة للكعك ، هذا juuuuuuuuuust حتى يجتمع الخليط مع بعض كتل الدقيق). لكنها ، بشكل عام ، وصفة متسامحة للغاية.

هناك شيء آخر يجب ملاحظته هنا: أعلم أنني تحدثت بإصرار في الماضي ضد باستخدام خليط الحليب + الخل لتحل محل اللبن الرائب في الوصفات. لكنني في الواقع أحب كيف يتم تشغيله في هذه الوصفة (وفي وصفة أخرى حديثة & # 8211 فطائر العشاء الخاصة بي). في العادة ، هذا ليس شيئًا فقط. لكن في اللحظة التي أكون فيها NeedmuffinsNOW، كل ما كان لدي هو الحليب والخل. وقد نجح الأمر حقًا بشكل جيد ، لذلك لم أعبث بأي شيء على الإطلاق. المعنى & # 8211 لا أستطيع أن أضمن النتائج إذا كنت تستخدم اللبن الحقيقي بدلاً من الحليب والخل. لكني أتخيل أنه سيكون جيدًا (ربما أفضل؟).

على الرغم من ذلك ، لا أرى سببًا للعبث بالكمال. وهذه بالتأكيد الكمال.


أنواع الفانيليا

تأتي الفانيليا من القرنة المعروفة باسم a & ldquovanilla bean & rdquo ، والتي تأتي من بساتين الفاكهة الفانيليا.

تم استخدام جراب الفانيليا في النكهة منذ عصر الأزتك ، وتم تقديمه إلى أوروبا من قبل الفاتح الإسباني ، إلى جانب الكاكاو.

خلاصة الفانيليا

يتم إنشاء مستخلص الفانيليا عن طريق نقع حبوب الفانيليا في الكحول لبعض الوقت. هذا هو النوع الأكثر استخدامًا من الفانيليا.

الفانيليا السكر

يعتبر سكر الفانيليا شائعًا في أوروبا وبعض أجزاء الشرق الأوسط ، مثل إسرائيل.

إنه مصنوع من حبوب الفانيليا الموجودة في السكر أو مسحوق حبوب الفانيليا الممزوج بالسكر أو السكر الممزوج بمستخلص الفانيليا.

في بعض البلدان ، مثل إيطاليا ، يمكنك أيضًا العثور على مسحوق سكر الفانيليا الذي يستخدم في صناعة الحلويات.

معجون الفانيليا

معجون الفانيليا بشكل عام عنصر خاص. وهو عبارة عن عجينة سميكة تحتوي على مزيج من بذور الفانيليا الكاشفة وخلاصة الفانيليا.

يمكنك استخدامه كما تفعل مع خلاصة الفانيليا وسيترك رقائق من حبوب الفانيليا كما تراه في آيس كريم الفانيليا.

تقليد الفانيليا

الفانيليا المقلدة ، والمعروفة باسم الفانيليا الاصطناعية ، مصنوعة من الفانيليا الاصطناعية.

هذا هو المركب الذي يوجد بشكل طبيعي في حبوب الفانيليا ويعطيها نكهتها.

هل يمكنني استخدام الفانيليا المقلدة؟

سيخبرك الكثيرون أنه يجب عليك استخدام الفانيليا عالية الجودة ، تمامًا كما يقولون ، يجب عليك استخدام أفضل أنواع الكاكاو.

ومع ذلك ، ربما لن يكون معظمنا على استعداد لدفع الثمن الباهظ الذي يأتي بمكونات عالية الجودة بشكل استثنائي.

بشكل عام ، الفانيليا غالية الثمن ، لذا فإن الخلاصة كذلك.

لذلك ، إذا كنت لن تحصل على خلاصة الفانيليا ذات الجودة العادية ، فيمكنك أيضًا استخدام الفانيليا المقلدة.


مكونات

  • رذاذ الطبخ
  • 3/4 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • نصف كوب (4 أونصة) زبدة مملحة ذائبة
  • 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
  • 2/3 كوب كريمة حامضة
  • 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 كوب (حوالي 8 1/2 أوقية) دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب (حوالي 1 5/8 أونصة) من الكاكاو غير المحلى
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام
  • 1 (10 أونصة) pkg. رقائق شوكولاتة حلوة ومرة
  • 3 ملاعق كبيرة رقائق شوكولاتة صغيرة نصف حلوة

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. رش 18 كوب مافن بالحجم العادي (في 2 [12 كوب] صواني مافن) بكثافة برذاذ الطهي جانباً. اخفقي السكر البني والسكر الحبيبي والزبدة المذابة والبيض في وعاء كبير حتى يتجانسوا. اخفقي الكريمة الحامضة والحليب والفانيليا حتى تمتزج جيدًا.

اخفقي الدقيق والكاكاو وصودا الخبز والملح في وعاء متوسط. باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة خشبية ، حرك خليط الدقيق مع خليط السكر حتى يتجانس. يضاف برفق في رقائق الشوكولاتة الحلوة والمرة.

قسّم الخليط بالتساوي بين أكواب المافن المحضرة ، واملأ كل منها حوالي 3/4 ممتلئ. رشي كل مافن بـ1 / 2 ملعقة صغيرة من رقائق الشوكولاتة شبه المحلاة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يتم إدخال قطعة خشبية في المنتصف وتخرج مع القليل من الفتات الفادج قليلاً ، من 17 إلى 19 دقيقة. تبرد الكعك في مقلاة لمدة 10 دقائق. يرفع من المقلاة. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


أود أن أعرف كيف انتهى الأمر! واسمحوا لي أن أعرف من خلال ترك الاستعراض أدناه. أو التقط صورة ومشاركتها على Instagram ، تأكد من وضع علامة عليّ تضمين التغريدة.

استدعاء جميع مدمني الشوكولاتة! فطائر الشوكولاتة الرقيقة هذه مع القليل من الشوكولاتة تقدم وجبة فطور لذيذة أو وجبة خفيفة بعد المدرسة.

مكونات

  • 2 بيض كبير
  • 1 كوب من اللبن قليل الدسم
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1-3 / 4 أكواب طحين لجميع الأغراض ، ملعقة في كوب قياس ومسطحة
  • 2/3 كوب من مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى ، مثل هيرشي
  • 1-1 / 4 أكواب سكر بني فاتح ، معبأ (تأكد من أنه طازج بدون كتل صلبة)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 كوب رقائق شوكولاتة شبه حلوة أو حلوة ومر
  • 1 عصا (12 كوب) زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة قليلاً

تعليمات

  1. ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 425 درجة فهرنهايت. ضعي صينية مافن قياسية بسعة 12 كوبًا ببطانات ورقية.
  2. في كوب أو وعاء قياس كبير ، اخفقي البيض واللبن ومستخلص الفانيليا معًا.
  3. في وعاء كبير آخر ، اخفقي الطحين ، ومسحوق الكاكاو ، والسكر البني ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح. افركي المزيج بأصابعك لتفتيت أي كتل من السكر البني.
  4. أضف 3/4 كوب من رقائق الشوكولاتة ومزيج اللبن والبيض والزبدة المذابة إلى المكونات الجافة. باستخدام ملعقة مطاطية أو ملعقة خشبية ، اخلطي المزيج حتى يتجانس تمامًا.
  5. باستخدام مغرفة آيس كريم أو ملعقتين ، املأ أكواب المافن حتى حافتها بالخليط. وزعي ربع الكوب المتبقي من رقائق الشوكولاتة بالتساوي على سطح المافن ، واضغطيها برفق في الخليط. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 8 دقائق ، ثم اقلبي الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 12 دقيقة أخرى ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكعك ويخرج نظيفًا (تحقق من بعض البقع مثل الشوكولاتة المذابة الرقائق ستجعل جهاز الاختبار يبدو مبللاً). انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد لمدة 5 دقائق قبل إخراج الكعك من المقلاة ليبرد على الرف.
  6. تعليمات صديقة للمجمد: يمكن تجميد الكعك في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي قابل للغلق لمدة تصل إلى 3 أشهر. تذوب لمدة 3-4 ساعات على سطح العمل قبل التقديم. لإعادة التسخين ، لف الكعك الفردي بورق الألمنيوم وضعه في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى يسخن.

معلومات التغذية

مشغل بواسطة


شاهد الفيديو: Chocolate muffins richu0026 moist مافن الشوكولا الرطبة بحبة بيض واحدة #مافن#muffins#cupcake#chocolate (قد 2022).