وصفات جديدة

وصفة أرنو الخاصة

وصفة أرنو الخاصة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ثينكستوك

كان Arnaud’s Special كوكتيلًا مميزًا في مطعم Arnaud في نيو أورلينز خلال الأربعينيات والخمسينيات ، وأصبح مرادفًا للمدينة الأصلية. لا يوجد نوعان من السكوتش الممزوجين متشابهين ، لكني أجد خيارات أقل عدوانية مثل Balvenie أو Famous Grouse تعمل بشكل جيد.

اقرأ المزيد عن كوكتيلات نيو اورليانز الكلاسيكية لماردي غرا.

مكونات

  • 2 أونصة سكوتش مخلوط
  • 1 اونصة Dubonnet Rouge
  • 3 شرطات من البرتقال المر
  • تويست البرتقال للتزيين

10 كوكتيلات سكوتش ممتازة

هناك كوكتيلات سكوتش كلاسيكية رائعة وكوكتيلات اسكتلندية معاصرة جديدة ممتازة. استمر في احتساء السكوتش بأناقة أو على الصخور ، ولكن تذوق بعض الكوكتيلات الأسكتلندية بين الحين والآخر للحصول على شيء جديد في Happy Hour. & # 8211 صورة من قبل Mixologist Cheri Loughlin ، أخصائي السموم

يتضايق البعض من فكرة احتساء السكوتش بأي طريقة أخرى غير مرتبة أو على الصخور. ولكن هناك كوكتيلات سكوتش كلاسيكية رائعة وكوكتيلات اسكتلندية معاصرة جديدة ممتعة بنفس القدر إذا أتيحت لها الفرصة.

منذ عشرة إلى اثني عشر عامًا لم أتذوق قط قطرة من سكوتش. لطالما افترضت أن السكوتش كان مشروبًا للرجل. يجب أن يشرب سكوتش من أكواب صغيرة ونادرًا ما يحتوي على أي ثلج. تلك الأيام ولت منذ فترة طويلة. أنا أحب سكوتش. أنا أحب سكوتش أنيق ، على الصخور وأعشق الكوكتيلات الرائعة. عندما تكون الكوكتيلات الاسكتلندية متوازنة تمامًا ، فهي ببساطة رائعة!

فيما يلي بعض من أفضل الكوكتيلات الأسكتلندية التي أخذتها كعينة حتى الآن. ابحث عن بعض الوصفات التي تثير اهتمامك وابدأ في أخذ العينات. في غضون ذلك ، سأواصل بحثي عن المزيد من وصفات سكوتش لمشاركتها. يتم تمييز الروابط إلى جميع وصفات شراب سكوتش في النص. يمكنك أيضًا النقر ببساطة على أي صورة للانتقال مباشرةً إلى المنشور الذي يحتوي على وصفة سكوتش المشار إليها. تتضمن معظم الوصفات أيضًا ملاحظات التذوق والوصفات المماثلة التي قد تستمتع بها أيضًا. ال علامة سكوتش يتضمن الكوكتيلات سكوتش واستعراضات سكوتش.


الوصفة: Arnaud & # 8217s French 75

The French 75 عبارة عن كوكتيل كلاسيكي مصنوع من الجن وعصير الليمون والسكر والشمبانيا ، ولكن بعيدًا في نيو أورلينز ، يضع بار Arnaud & # 8217s تدورًا ممتعًا على المشروب ، ليحل محل الجن مع كونياك. أنا أفضل بشكل قاطع إصدار NOLA ، وهذا الأسبوع نقدم المشروب على النحو المنشود. يمكنك اللعب مع العلامات التجارية المحددة من البراندي والشمبانيا & # 8212 فقط لا تحاول استبدال بروسيكو أو كافا الرخيص للنبيذ الفوار. كذلك ، كلما كان البراندي الذي تستخدمه أفضل في المشروب ، كان طعمه أفضل & # 8217ll!

Arnaud & # 8217s الفرنسية 75
1.5 أوقية كونياك (Arnaud & # 8217s تحدد Courvoisier VS)
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة شراب بسيط
الشمبانيا إلى الأعلى (2.75 أونصة Arnaud & # 8217s تحدد Mumm’s Cordon Rouge)

رجي الكونياك ، وعصير الليمون ، والشراب مع الثلج. تصب في كوب مثلج من الخزامى وتوضع فوقها الشمبانيا. تُزين برائحة الليمون.


بوربون ، الزنجبيل والليمون

سأطلق على هذا اسم "Lynnhurst" ، تكريماً لعشب منزل Shrubber.

1-1 / 2 أوقية. جيد بوربون

1 أوقية. زنجبيل كالفيت / شجيرة الليمون

ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

تويست الليمون لأنها جميلة


صوص ماكدونالدز الخاص (صوص بيج ماك)

يتمثل جزء كبير من جاذبية بيج ماك في انتشار "السر" اللذيذ على كلا الطوابق من أشهر أنواع الهمبرغر ذات الطابقين في العالم. إذن ما الذي يميز هذه الصلصة؟ إنها في الأساس مجرد صلصة ثاوزند أيلاند ، أليس كذلك؟ علم. لكن هذه الصلصة تحتوي على مخلل حلو أكثر قليلاً من سلاثر سلطة ثاوزند آيلاند النموذجي. أيضًا ، وجدت أن هذا الاستنساخ يقترب من الأصل مع تضمين صلصة فرنسية. إنه عنصر مهم - الكاتشب لن يفعل ذلك. هذا ، إلى جانب مزيج النكهة الحلوة والحامضة من الخل والسكر ، يجعل هذه الصلصة تسير بشكل جيد في أي من إبداعات البرغر المنزلية ، سواء كانت مستنسخة من Big Mac أم لا.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، ولكن لا ترغب في صنعها في المنزل ، فقم بشرائها بالزجاجة مع صلصة برجر تود ويلبورز ماكدونالدز الخاصة.

هذه الوصفة متوفرة في

احصل على هذا

_الأساسية
  • 1/2 كوب مايونيز
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة فرنسية (أنا أستخدم كرافت)
  • 4 ملاعق صغيرة من المخلل الحلو
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أبيض مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح

1. امزج جميع المكونات في وعاء صغير. يقلب جيدا.

2. ضعي الصلصة في وعاء مغطى وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل حتى تمتزج النكهات. قلبي الصلصة عدة مرات حتى تبرد.


الوصفة الخاصة ، والصور ، ودليل المعلومات من All-Creatures.org نباتي - كتاب وصفات نباتية: كيف تأكل ماري وفرانك وأصدقائها

الوصفة السابقة تتوافق مع قصد الله في الخلق (تكوين 1: 29-31): 'ثم قال الله ، "أعطيك كل نبتة تحمل بذورًا على وجه الأرض كلها وكل شجرة فيها ثمار بها بذور . سيكونون لك للطعام. ولكل وحوش الأرض وجميع طيور الهواء وجميع الكائنات التي تتحرك على الأرض - كل ما له نفس الحياة فيه - أعطي كل نبات أخضر للطعام." وكان الأمر كذلك. ورأى الله كل ما صنعه وكان حسنًا جدًا. (NIV) دع أي حيوان يعاني أو يموت حتى نعيش!

قسم الوصفات

موقع الويب الرئيسي

اتبعنا:

حقوق النشر والنسخ 1998-2021 The Mary T. and Frank L.Hoffman Family Foundation. كل الحقوق محفوظة. يمكن نسخها للاستخدام الشخصي فقط أو من قبل المنظمات غير الهادفة للربح للترويج للحياة الرحيمة والمسؤولة. يجب أن تحتوي جميع المواد المنسوخة والمعاد طباعتها على الاعتمادات المناسبة ورابط موقع الويب www.all-creatures.org.

إشعار الاستخدام العادل: قد يحتوي هذا المستند وغيره على موقع الويب الخاص بنا على مواد محمية بحقوق الطبع والنشر لم يتم التصريح باستخدامها على وجه التحديد من قبل مالكي حقوق النشر. نعتقد أن هذا الاستخدام التعليمي غير الهادف للربح على الويب يشكل استخدامًا عادلًا للمواد المحمية بحقوق الطبع والنشر (على النحو المنصوص عليه في القسم 107 من قانون حقوق الطبع والنشر بالولايات المتحدة). إذا كنت ترغب في استخدام هذه المواد المحمية بحقوق الطبع والنشر لأغراض خاصة بك تتجاوز الاستخدام العادل ، فيجب عليك الحصول على إذن من مالك حقوق الطبع والنشر.


وصفة للخضروات الإيطالية المعلبة بزيت الزيتون

حافظ على الخضار بشكل طبيعي وبدون مواد حافظة مع هذا وصفة للخضروات المعلبة الإيطالية بزيت الزيتون! حدد الخضار التي تختارها واختبر هذه الوصفة التي ستساعدك في الحفاظ على صفات مذاق طعامك.

مكونات :

لتحضير هذه الوصفة الإيطالية للأطعمة المعلبة ، ستحتاج إلى برطمانات زجاجية.

تحضير الوصفة الإيطالية للأطعمة المعلبة:

قم بتنظيف وتقطيع الخضار (الطماطم ، الفلفل ، الكوسة ، الباذنجان & # 8230) حسب راحتك. انشرها على لوح كبير ورش 100 جرام من الملح الخشن ل 3 كجم من الخضار. ثم اتركيه حتى يصفى لمدة 24 ساعة.

حان الوقت لطهي الخضار من أجلك وصفة الاغذية المعلبة الايطالية. يُغلى الخل بمقدار 50 مليلترًا و 50 مليلترًا من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح الخشن. اغمس الخضار فيها بكميات صغيرة ، مع التحقق من الطهي بطرف السكين.

ثم صفي الخضار واتركها تجف لمدة 12 ساعة عن طريق فردها على قطعة قماش.

ثم توضع الخضار في برطمانات زجاجية ، مع الضغط عليها قليلاً وإضافة 1 إلى 2 فص من الثوم وإكليل الجبل والزعتر والفلفل والفلفل الحار. تغطية كاملة مع الفاكهة الناضجة Nyons PDO زيت الزيتون واحتفظ بالمعلبات على الطريقة الإيطالية في مكان بارد بعيدًا عن الضوء.

يمكنك الاستمتاع بهذه الوصفة في اليوم التالي ولكن للحصول على طعم رائع ، اتركها لتتبل لمدة أسبوعين تقريبًا. يمكن بعد ذلك تقديم الخضروات الخاصة بك مع المعكرونة أو السلطات وسوف تحافظ على جميع صفات مذاقها لمدة 3 أشهر تقريبًا! لا تتردد في الإضافة زيت الزيتون بعد كل استخدام لحفظ الخضروات (يجب تغطيتها بالكامل)!


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: 12 كوكتيلًا كلاسيكيًا تم اختراعها في نيو أورلينز

على الرغم من شعبية القنابل اليدوية والأعاصير الحلوة في شارع بوربون خلال ماردي غرا ، يمكن إرجاع تاريخ الكوكتيل في نيو أورليانز إلى بدايته ، عندما تم بناء المشروبات ببساطة من المشروبات الروحية والسكر والماء والمر. قد لا تكون المدينة مسقط رأس الكوكتيل الأول ، ولكنها المكان الذي تم اختراع العديد من المشروبات الأكثر ثباتًا فيه. لتكريم مدينة الهلال لماردي غرا ، قام مدون الكوكتيل في لوس أنجلوس وتشاك تاغارت من نيو أورليانز - وهو خبير كوكتيل يمكن التحقق منه وطالب مؤرخي الكوكتيل تيد هاي وديفيد ووندريتش - بتفاصيل تاريخ كلاسيكيات Big Easy. من Sazerac الشهير إلى مقهى Brûlot الأكثر غموضًا.

أواخر ثلاثينيات القرن التاسع عشر

اسم الشراب: سازراك
مكان اختراعها: وفقًا للأسطورة ، وُلد Sazerac في صيدلية Antoine Amédée Peychaud في شارع Royal Street. ثم تم نشره في Sazerac Coffee House ، وهو صالون في Exchange Place في الحي الفرنسي. تم تسمية المشروب ومصدره الأساسي في النهاية باسم ماركة كونياك التي فضلت المشروب ، Sazerac de Forge et Fils. تم تحويل المكون الأساسي إلى ويسكي الجاودار في عام 1870 بسبب تغير أذواق المشروبات الغازية وأضيف شطف / شطف الأفسنتين.
من إخترعها: الصيدلاني أنطوان أميدي بيتشود ، الذي صنع بالفعل مرارة Peychaud ، قدّم لأصدقائه كوكتيل براندي ممزوج بالمرارة.
ما هذا: الأفسنتين (أو Herbsaint) ، شراب بسيط غني (نسبة السكر إلى الماء ، اثنان إلى واحد) ، Peychaud's Bitters ، ويسكي الجاودار. إنه كوكتيل نيو أورلينز الخاص في أدق تعريف تاريخي. إنها في الواقع تشبه إلى حد كبير ما أشار إليه جيري توماس (الذي يعتبره الأب للمزيجات الأمريكية) على أنه كوكتيل "محسن" (مصطلح قديم من البداية في الكوكتيل ، يشير أساسًا إلى الطراز القديم مع إضافة شيء إليه) مع الأفسنتين. ، لكن مرارة Peychaud تجعلها خاصة بـ New Orleans.

اسم الشراب: براندي كرستا
مكان اختراعها: جوهرة الجنوب ، الحانة في New Orleans City Exchange ، شارع Gravier ، نيو أورلينز.
من إخترعها: جوزيف سانتيني.
ما هذا: كونياك ، جراند مارنييه ، ماراشينو ، شراب بسيط ، عصير ليمون ، أنجوستورا. ربما الأول حامض ، والسلائف إلى Sidecar.

اسم الشراب: براندي ميلك بانش
مكان اختراعها: على الرغم من أن المشروب مرتبط الآن بشكل كبير بنيو أورلينز ، إلا أن وصفات الحليب المشروب ترجع إلى القرن السابع عشر ، وظهرت نسخة واحدة في أول دليل بار على الإطلاق لجيري توماس في عام 1862.
ما هذا: كونياك ، حليب كامل الدسم ، شراب بسيط ، خلاصة الفانيليا. ربما لم يتم اختراعه في نيو أورلينز ، لكن هذا المشروب جزء كبير من ثقافة المدينة وتاريخها.

اسم الشراب: شراب مسكر
مكان اختراعها: Aleix Coffee House ، الذي سمي فيما بعد The Absinthe Room والمعروف الآن باسم Old Absinthe House.
من إخترعها: كايتانو فيرير ، نادل رئيسي في مقهى أليكس كوفي هاوس وصاحب المؤسسة لاحقًا ، والذي أعاد تسميته.
ما هذا؟ الأفسنتين ، شراب غني بسيط ، أنيسيت (اختياري) ، ماء صودا مبرد.

اسم الشراب: راموس جين فيز
مكان اختراعها: صالون مجلس الوزراء الإمبراطوري ، شارع Gravier ، نيو أورلينز.
من إخترعها: هنري سي راموس ، الذي شاع المشروب في البار الخاص به في Gravier ، The Stag ، من عام 1907 فصاعدًا.
ما هذا: جن ، كريمة ثقيلة ، عصير ليمون ، عصير ليمون ، شراب بسيط ، بياض بيض ، ماء زهر برتقال. راموس جين فيز هو نسخة غوسيد من هنري سي راموس من أزهار الفضة (الجن والليمون والسكر وبياض البيض والمياه الغازية). إنه مشروب حريري وغني وجميل وأنيق.

1890

اسم الشراب: مقهى برولوت
مكان اختراعها: مطعم أنطوان ، الحي الفرنسي ، نيو أورلينز.
من إخترعها: جول ألكياتور ، نجل مؤسس المطعم أنطوان الكياتور.
ما هذا: كونياك ، غراند مارنييه أو كوانترو ، سكر بني غامق ، أعواد قرفة ، قرنفل كامل ، قهوة نيو أورلينز الهندباء القوية. مشروب قهوة ملتهب كبير بعد العشاء مُعد بجانب المنضدة مع الكثير من الحفل وروح الظهور. في المطاعم الكبرى في نيو أورلينز (وبعض البيوت الكبيرة أيضًا) ، يتم استخدام مجموعة خاصة مع مغرفة لتصفية قشر الفاكهة والتوابل ، وبعضها مصنوع من الفضة الإسترليني.

1890 *

اسم الشراب: روفينياك
مكان اختراعها: كوكتيل مميز في مطعم Maylie’s السابق ، نيو أورلينز.
من إخترعها: غير معروف ، لكنه سمي على اسم الكونت لويس فيليب جوزيف دي روفينياك ، الذي كان عمدة في عشرينيات القرن التاسع عشر.
ما هذا؟ شجيرة التوت ، كونياك ، شراب بسيط ، ماء صودا. إنها مثل كرة البراندي مع شجيرة التوت. الكتاب الكلاسيكي لستانلي كليسبي آرثر مشروبات نيو أورلينز الشهيرة وكيفية مزجها أعطيت وصفة مع الويسكي ومكون غريب يسمى "أحمر همباريج". لم يستطع أحد معرفة المكون حتى أدرك كاتب الطعام روبرت ف. موس أنه كان خلطًا بين الكلمات الألمانية لـ "التوت" و "الخل" - himbeeressig ، المعروف أيضًا باسم شجيرة التوت.
* اكتسبت Roffignac شعبية في هذا الوقت تقريبًا ولكن عام الإنشاء الدقيق غير معروف.

أوائل القرن العشرين

اسم الشراب: كوكتيل لا لويزيان
مكان اختراعها: مطعم دي لا لويزيان ، نيو أورلينز.
من إخترعها: يسردها ستانلي كليسبي آرثر الغامض في كتابه لعام 1937.
ما هذا: الجاودار ، البينديكتين ، الخمر الحلو ، Herbsaint أو الأفسنتين ، Peychaud’s Bitters. ابن عم لكل من Sazerac و Vieux Carré مع عناصر من كل منهما.

منتصف الثلاثينيات

اسم الشراب: فيو كاريه
مكان اختراعها: فندق Monteleone ، الحي الفرنسي ، نيو أورلينز.

من إخترعها: نادل رئيس مونتيليون والتر بيرجيرون.
ما هذا: الجاودار ، الكونياك ، الخمر الحلو ، البينديكتين ، مرارة الأنجوستورا ، مرارة Peychaud. يُنطق "VOO ka-RAY" ، ويُترجم من الفرنسية إلى "Old Square" وهو اسم قديم للحي الفرنسي في نيو أورلينز. كان السيد بيرجيرون هو النادل الرئيسي في صالة الكوكتيل بالفندق ، والتي يرجع تاريخها إلى ما قبل بار كاروسيل الحالي ، الذي تم افتتاحه في عام 1949.

الأربعينيات

اسم الشراب: اعصار
مكان اختراعها: بار بات أوبراين ، سانت بيتر ، الحي الفرنسي ، نيو أورلينز.
من إخترعها: بنسون "بات" أوبراين وتشارلي كانتريل. وفقًا للقصة ، بعد الحظر كان هناك تخمة من مشروب الروم وكان موزع المشروبات الكحولية الخاص بشركة بات وتشارلي يبيعهم المشروبات الكحولية الأخرى فقط إذا وافقوا على أخذ 50 علبة شراب لم يرغبوا بها. لذلك ، قاموا بصنع خليط باستخدام كمية كبيرة من شراب الروم وشراب باشن فروت وعصير الليمون ، وانطلق.
ما هذا: رم غامق ، شراب باشن فروت ، عصير ليمون طازج أو عصير ليمون ، مزين بشريحة برتقال وكرز.

أربعينيات وخمسينيات القرن العشرين

اسم الشراب: كوكتيل ارنو الخاص
عندما اخترع: أربعينيات وخمسينيات القرن العشرين
مكان اختراعها: أرنو الفرنسية 75 ، نيو أورلينز.
من إخترعها: كان الكوكتيل المنزلي الشهير للبار بعد الحرب العالمية الثانية ، لكن من اخترعه في الواقع غير واضح.
ما هذا: سكوتش ، دوبونيت روج ، مرارة برتقالية تشبه روب روي.

اسم الشراب: بالماء
مكان اختراعها: أرنو الفرنسية 75 ، نيو أورلينز.
من إخترعها: ابتكر النادل الفرنسي 75 كريس هانا المشروب تكريما لحيه المفضل في نيو أورلينز ، بايواتر. ومثل Vieux Carré في مانهاتن ، يقع Bywater في Brooklyn.
ما هذا: الذين تتراوح أعمارهم بين الروم ، الأخضر شارتروز ، أفيرنا أمارو ، المخمل السرخس. اختلاف في كوكتيل بروكلين الغامض.


صلصة بوربون او صلصة ويسكي

مفضل صلصة حلوى المطعم

وقت التحضير:& # xa045 دقيقة. يصنع 3 أكواب

  • 6 صفار بيض
  • 1 كوب سكر
  • 2 كوب كريمة ثقيلة مبشورة
  • 2/3 كوب لبن مبشور
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة بوربون (استبدل أي ويسكي إذا أردت ، أو براندي)
  • يخفق صفار البيض والسكر في أ غلاية مزدوجة حتى الضوء
  • يقلب في الكريمة والحليب
  • يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف المزيج ويغطي ظهر الملعقة (حوالي 15 دقيقة)
  • يُضاف الفانيليا ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق
  • يقلب في بوربون ويستمر في الطهي لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار
  • رائع

خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة

تذكر ، وصفة المطعم لـ بودنغ الخبز موجود أيضًا على الموقع. & # xa0 فقط انقر على الرابط للوصول إلى وصفة الحلوى الرائعة.

استمتع بوصفة صلصة مطعمك وصحبة من تشاركها معهم! - & # xa0دونا

"الصلصة المصنوعة جيدًا ستجعل حتى الفيل أو الجد مستساغًا."


كيفية صنع كوكيز قوس قزح الفينيسي

نشارك الكثير من الأيام الخاصة في ICE على Instagram وiceculinary ويوم ملفات تعريف الارتباط في برنامج Pastry & amp Baking Arts هو المفضل لدى الجماهير.

من منا لا يحبها؟ ينقسم الفصل إلى فرق لصنع أكثر من 30 نوعًا من ملفات تعريف الارتباط ، من إسبرسو سابلز الهيل إلى بسكوت الكرز بالشوكولاتة البيضاء ، ثم يعامل موظفينا بالحلويات. إنه مثل تبادل ملفات تعريف الارتباط في عطلة كل شهر من العام ، وكل شخص لديه مفضلاته.

في شهر مايو ، قام فصل الشيف-المدرب أليكس أورمان بعمل انتشار نابض بالحياة يغطي طاولتين تحفزان الرغبة الشديدة ، وقد سألناك عن الوصفة التي تريدها أكثر من غيرها في استطلاع قصة على Instagram. الفائز الساحق هو ملفات تعريف الارتباط بألوان قوس قزح المثالية في الوقت المناسب لشهر يونيو. المفتاح لإتقان هذه الطبقات؟ Pâte à glace.

"Pâte à glace عبارة عن 90٪ شوكولاتة ، 10٪ زيت" ، كما يقول كبير الطهاة في Pastry & amp Baking Arts Jeff Yoskowitz. "إنه طلاء شوكولاتة بديل سريع للتقسية. يتماسك عندما يصبح أكثر برودة ولا يذوب في أيدي الناس."


شاهد الفيديو: कर चलज म 24 घट रहत ह शफ कर म सत ह (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Arashitaxe

    برافو ، أعتقد أن هذه عبارة رائعة.

  2. Coleman

    انا حقا اردت التحدث معك

  3. Rosco

    أعتذر ، لكني أعتقد أنك مخطئ. أدخل سنناقشها. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  4. Joey

    برأيي أنك أخطأت. دعنا نناقش. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.



اكتب رسالة