وصفات جديدة

صدر دجاج مع صوص ابيض

صدر دجاج مع صوص ابيض


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يتم تقطيع صدر الدجاج ، المغسول والمتبّل حسب الرغبة ، إلى شرائح بحجم 5 سم ، يتم إعطاؤها من خلال الدقيق والبيض ثم فتات الخبز ، وبالتالي يتم تحضيرها للقلي بالزيت (يمكننا استخدام خيار "الغمر" بسرعة في حمام الزيت الساخن أو "على البخار" بالقليل من الزيت مع إغلاق الغطاء بإحكام على المقلاة) قم بإزالة قطع اللحم على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.

الصلصة: اغسلي الفطر جيداً بالماء البارد ، قطعيه إلى قطع صغيرة وسخنيها بالقليل من الزيت ، ثم اخفقي بالنبيذ ، أضيفي الحليب والقشدة ، ثم اتركي الصلصة تغلي حتى تبدأ في التكاثف ، قدميها ساخنة مع السلطة أو أي شيء وإلا تفضل!


صدر دجاج بالصلصة البيضاء - وصفات

وصفة سهلة التحضير ذات مذاق رائع.

جوهر:

  • صدر دجاج - 200 جم
  • شرائح لحم الخنزير المقدد - 40 جم
  • فطر - 100 جم
  • صلصة الصويا - 10 مل
  • زعتر - غبار
  • فلفل أبيض - مسحوق
  • نبيذ - 25 مل
  • كريم طبخ غير مخفف - 100 مل
  • زيت الزيتون - 30 مل

سخني المقلاة بالزيت ، أضيفي مكعبات صدر الدجاج (2 سم) ، شرائح اللحم المقدد الرقيق (2 × 2 سم) ، مكعبات الفطر (1 سم) وسخنيها حتى تنضج الدجاج. ثم تضاف صلصة الصويا ، وتخلط لمدة 1 دقيقة ، ويرش بالزعتر والفلفل الأبيض ، ثم يضاف النبيذ. اتركه ينضج لمدة 1-2 دقيقة حتى يتبقى القليل من النبيذ في المقلاة وأضف الكريمة الحامضة ، اتركه ينضج لمدة 1-2 دقيقة أخرى.


صدر دجاج مع خضار وليمون بالصلصة البيضاء

اغسلي البطاطس جيداً وقشريها (إذا لم تستخدمي بطاطس جديدة). ثم نقطعها إلى أنصاف أو أرباع حسب الحجم ونغليها في ماء مملح.

عندما يكونون جاهزين ، صفيهم جيدًا.

يتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة. نضع الدجاج على نار عالية في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون. أضف أغصان الزعتر بجانبها. اتركيها تحمر قليلاً على كلا الجانبين ، ثم أضيفي الدجاج في الفرن حتى يتغلغل جيداً.

عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الدجاج في طبق وأضف القليل من الزيت والبطاطا المسلوقة إلى المقلاة التي تم قليها فيها ، مع جعل الجانب المقطوع لأسفل. عندما يبدأون في التحول إلى اللون البني ، أضيفي الفطر والزعتر المفروم. قم بطهي كل شيء جيدًا لمدة 3-4 دقائق.

في كوب ، اخلطي الحليب مع الدقيق وأضيفي التركيبة في المقلاة فوق الخضار. ثم أضيفي مرق الدجاج والفاصوليا والليمون واخلطيهم برفق. في النهاية نضيف صدور الدجاج. اضف الملح والفلفل للمذاق. اغلي كل شيء حتى تتغلغل الخضار جيدًا.


  • يحتوي الكريم المثالي الجاهز على نسبة دهون تبلغ حوالي 12٪.
  • الكثير من منتجات الألبان في الصلصة أم أنك لا تتحمل اللاكتوز؟ يمكنك استبدال الحليب بالماء والكريمة الكلاسيكية بكريمة الطهي.
  • يمكنك غلي كل شيء على الموقد ، بدلًا من الفرن ، لكن عليك أن تضعي البصل وصدور الدجاج حتى يتماسك ، ثم تغلي البطاطس ثم تُخرجها لتحضير الصلصة.
  • للحصول على لون إضافي ، يمكنك إضافة مجموعة من البقدونس المفروم جيدًا إلى الطبق مع الجبن المبشور.
  • لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة تفاحة مقطعة إلى شرائح رفيعة مع الدجاج.
  • قبل أن تضيفي الصلصة ستلاحظين أن قطع الدجاج تلتصق ببعضها البعض. يمكنك تقشيرها بملعقة خشبية أو سيليكون.
  • إذا كنت ترغب في طهي الوصفة مرة أخرى ، فننصحك بتجربتها باستخدام أرجل خالية من العظام.
  • يمكنك استبدال دقيق الصلصة بالنشا.

جوانات مناسبة

  • سلطة بلغارية
  • طماطم
  • خليط الخضار
  • أرز
  • بطاطس مقلية

مكونات وصفة صدور الدجاج في صلصة الليمون:

2 صدور دجاج (حوالي 1 كجم إجمالاً)

صلصة الليمون والزبدة والثوم:
4 فصوص ثوم
70 مل عصير ليمون (7 ملاعق كبيرة) & # 8211 1 ليمونة
100 غرام زبدة مذابة
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو طازج
1/2 ملعقة صغيرة من الطرخون كنت جافًا
1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

3 ملاعق كبيرة زيت قلي

طريقة تحضير صدور الدجاج بصلصة الليمون:

  1. اغسل اللحم وامتص السائل الزائد بمنديل. يتبل بالملح والفلفل. قم بتحمير اللحم في المقلاة من كلا الجانبين للحصول على مظهر فاتح للشهية.
    تخطي هذه الخطوة ، إذا كنت ترغب في ذلك.
  2. تخلط مكونات الصلصة: الزبدة ، الزعتر ، الفلفل ، الثوم المسحوق ، الطرخون ، الملح وعصير الليمون.
  3. ضعي قطع الدجاج المحمر في المقلاة واسكبي الصلصة فوق اللحم. قم بتغطية الدرج بورق الألمنيوم أو الغطاء.
  4. تخبز في 200 غرام. بعد حوالي 10 دقائق ، دهن الصندوق بالصلصة من المقلاة كل 10 دقائق. بهذه الطريقة نتجنب تجفيف اللحم.
  5. وقت الخبز يختلف من 25-40 دقيقة. حسب سمك اللحم. قرب النهاية ، اكشف الغطاء عن الصينية واتركه يتحول إلى اللون البني في وضع الشواء في حالة إغفال التحمير في المقلاة.

ضعي صلصة الليمون والثوم قبل الخبز

إليك مدى سهولة تحضير وصفة صدر الدجاج بصلصة الليمون والثوم في الفرن. سيكون اللحم لذيذًا جدًا بسبب المكونات. يمكنك إقران الطعام بالبطاطس المهروسة / الأرز والخضروات. اقتراح آخر هو إضافة البطاطس أو الخضار الأخرى مثل الجزر والبروكلي في مقلاة الدجاج. سوف يقترضون طعم الصلصة ويكملون اللحم.
تجد هنا وصفات اللحوم الأخرى من مدونتي.

دجاج مشوي بالليمون والثوم

مطبعة

صدر دجاج بصلصة الليمون والثوم

لأكون صادقًا ، يبدو أن أبسط وأسرع وصفات اللحوم هي تلك التي تحتوي على صدور الدجاج. سواء اخترت تحضير صدور الدجاج في الفرن أو في المقلاة ، فإن النتيجة سترضي ذوق جميع أفراد الأسرة. إلى جانب الخضار ، يصبح لحم الدجاج حليفًا في النظام الغذائي لأنه منخفض السعرات الحرارية. اليوم أريكم كيف تصنعون صدور الدجاج في صلصة الزبدة والليمون والثوم في الفرن. وصفتي لا تحتوي على نبيذ لذا يمكن تقديمها للأطفال دون أدنى شك.

لمحبي وصفات الدجاج أنصح بعلامة دجاج هيلثي. قلة من الناس يعرفون أن هذه العلامة التجارية هي في الواقع شركة عائلية ، من قرية Tîrnova ، مقاطعة Dondușeni. أصحابها هم أناس بسطاء ينتجون الحبوب الخاصة بهم ويربون الطيور. ينمو "الدجاج الصحي" في ظروف من النظافة الخاضعة للرقابة وبأقصى قدر من المسؤولية ، حيث يتم إطعامه بالحبوب المولدوفية التي يتم حصادها من أراضي الأسرة. يمكن العثور على العلامة التجارية Healthy Chicken في متاجر Nivalli وتستحق المزيد من الاهتمام من المستهلكين الذين ينتبهون لما يأكلونه. انظر عرض المنتجات (الصدر ، الذبائح ، الأجنحة ، الفخذين) هنا.

الدجاج طري وطازج لذا سيحول أي وصفة إلى نجاح.

المكونات:
2 صدور دجاج (حوالي 1 كجم إجمالاً)

صلصة الليمون والزبدة والثوم:
4 فصوص ثوم
70 مل عصير ليمون (7 ملاعق كبيرة) - 1 ليمونة
100 غرام زبدة مذابة
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو طازج
1/2 ملعقة صغيرة من الطرخون كنت جافًا
1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون


صدر دجاج مع تورتيلوني بالصلصة البيضاء

يجب أن أخبرك أن هذه الوصفة قد تم وضع علامة عليها بأعلى درجة من قبل أولادي: X
أنني قدمت لمحة عن نفسي على الصلصات البيضاء ، أعتقد أنني أخبرتك من قبل ، فقط المزيج يختلف في كل مرة.
حتى لو كان طعامًا يحتوي على سعرات حرارية ، فهو لذيذ جدًا ومن وقت لآخر يمكننا تدليل ذوقنا بمثل هذه الأطباق.

  • 1 كيلو صدر دجاج
  • ملح
  • فلفل
  • عصير ليمون
  • فلفل أحمر
  • دقيق
  • 25 جرام زبدة
  • 20 مل زيت زيتون
  • 200 مل من النبيذ الأبيض شبه الحلو
  • 250 جرام مسكربون
  • 400 جرام كريمة حامضة
  • 1 فص ثوم
  • أوراق الريحان
  • توابل
  • 50 جرام جبن بارميزان
  • 600 جرام تورتيلوني مع السبانخ وريكوتا
  • الماء
  • ملح
  • الشبت الأخضر
  • البقدونس الأخضر

[/ مكونات]
[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]
نقطع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة نرشها بعصير الليمون وتتبل بالملح والفلفل والبابريكا ، ثم نمررها بالدقيق ونقلى بالزبدة وزيت الزيتون.

قشرها جيدًا من جميع الجوانب حتى تحصل على قشرة مقرمشة قليلاً ، ثم أضف النبيذ ، وبعد بضع دقائق ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً والقشدة الحامضة والماسكاربوني مخلوطًا جيدًا ، ثم أوراق الريحان والزعتر.

لا تدع الصلصة تغلي كثيرًا أو تغلي أو اثنتين.
اسلقي التورتيلوني وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة في ماء مغلي ومملح وأضيفيها إلى الصلصة البيضاء قرب نهاية الطهي.
أيضًا بعد إطفاء الحرارة ، أضف الخضار المفرومة جيدًا ، ولا تضع الكثير ، بضع خيوط من كل منها.

قدمي صدور الدجاج مع التورتيلوني في الصلصة البيضاء مع جبن البارميزان المبشور والخضروات الطازجة أو سلطة الخضار.
قد يكون مفيدا لك!


وصفة دجاج بالكريمة بسيطة وسريعة

وصفة دجاج بالكريمة بسيطة وسريعة. كيف تصنع الدجاج بالقشدة الحامضة؟ قطع الدجاج الطرية (أوراك أو صدور خالية من العظم) ملفوفة بصلصة كريمة حامضة ناعمة ومخملية. وصفة بسيطة وسريعة وسهلة التحضير.

كيف تصنع الدجاج بصلصة الكريمة الحامضة غير المقطعة (الجبن)؟ هذا الدجاج مع الكريمة الحامضة (صدور الدجاج أو الأفخاذ منزوعة العظم) مصنوع في جميع أنحاء أوروبا ، وهو جزء من مجموعة وصفات الطعام الشتوية الأكثر اتساقًا. في غضون ذلك ، أصبحت وصفة تقليدية في مولدوفا أو رومانية. المزيد بوكوفينا. كيف تصنع الدجاج بالقشدة الحامضة في بوكوفينا؟ إنه مصنوع من دجاج الريف (قطع من الجلد والعظام) ، مع الخضار والخضر (الجزر والبقدونس والجزر الأبيض والبصل) ويبدو أشبه بدجاج سيولاما (الذي يتم تحضيره على أساس حساء اللحم مع الخضار). جيد جدا وهلم جرا! ولكن هناك وصفتان مختلفتان تمامًا: الدجاج بالكريمة الحامضة ليس ciulama! يمكنك العثور عليها هنا وصفة ciulama القديمة دجاج بالفطر والقشدة الحامضة.

كما يصنع الألمان والنمساويون الدجاج بالقشدة الحامضة ويطلقون عليها & # 8222Hähnchen mit Rahmsoße & # 8221 والفرنسيون لديهم & # 8222poulet a la creme fraiche & # 8221. عادة يوضع الفطر في هذه الوصفة مع الدجاج بالقشدة الحامضة ، كما فعلت هنا.

وصفة الدجاج بالكريمة الحامضة التي أقدمها لكم الآن هي بعد سيلفيا جوركوفان. كتابها بعنوان & # 8222Cooked French-style Chicken & # 8221. أعتقد أنك تعلم بالفعل أنني لست من محبي صدور الدجاج ، لذلك اخترت بعض الأفخاذ المجردة لهذه الوصفة. فهي ألذ بكثير وأكثر عصارة.

الملح والفلفل والبصل والثوم يكفي لهذا النوع. لا جدوى من التدخل في أي توابل أو أعشاب عطرية أخرى لأنها ستغطي الطعم الرقيق ورائحة القشدة الحامضة.

كان الكريم الذي استخدمته عبارة عن كريم البلاكت الناعم جدًا ، مع 20٪ دهن (نحن نتحدث عن الكريمة المخمرة ، وليس الكريمة الحلوة للطبخ). كما يوجد البلاكت بنسبة 25٪ دهون. كنت سعيدًا جدًا لأنني وجدت أنها لم تتخثر (الجبن) أثناء الطهي وأن الصلصة كانت ناعمة ومتجانسة ، بدون كتل.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 4 حصص من دجاج مع كريمة حامضة.


كيف يمكننا تخصيص طبق الدجاج هذا؟

يمكننا بسهولة تخصيص وصفة الدجاج على الطريقة التوسكانية. ما عليك سوى إضافة أو إزالة المكونات من الصلصة البيضاء. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة الفطر الذي يمكنك طهيه فور إخراج الدجاج. أو أضف نبات الكبر عند وضع الثوم. إذا لم يكن لديك سبانخ طازجة ، يمكنك تجميدها. لقد استخدمت الطماطم المجففة والمعبأة على هذا النحو ، لكن الطماطم المجففة المحفوظة في الزيت جيدة جدًا أيضًا. يمكنك العثور عليها في كل مكان وهي لذيذة للغاية. بالطبع يمكنك أيضًا وضع أنواع جديدة ، لكنني سأختار الكرز. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنها أكثر حمضية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة البازلاء والفاصوليا الخضراء أو حتى اليقطين.

لكي يكون هذا الدجاج على الطراز التوسكاني عبقًا ولذيذًا ، يجب عليك تحمير صدر الدجاج قبل تحضير الصلصة. وبهذه الطريقة سيبقى الدجاج طريًا بالداخل ، وستكون الصلصة ألذ بسبب طعم الدجاج البني. إذا لزم الأمر ، أضف الماء إلى الصلصة حتى لا تصبح سميكة جدًا. اسلقيها بدرجة كافية حتى تنضج الطماطم وينضج الدجاج تمامًا. ضع السبانخ دائمًا بالقرب من النهاية لأنها لا تتطلب وقتًا طويلاً للطهي. عندما يكون الطبق جاهزًا يمكنك تقديمه عيد الفصح، بطاطس أو أرز. إنه جيد جدًا على هذا النحو ، إلى جانب الخبز المقرمش. جرب الوصفة أيضًا مقلاة حارة لطبق سوبر دجاج آخر.


هذه الوصفات خاصة بالصلصات التي يمكن أن تكون مصحوبة بالدجاج.

1. موجدي

  • يقطع فص ثوم.
  • قلبي الثوم واضغطي لمدة 15-20 دقيقة.
  • أضف 1 ملعقة صغيرة من الزيت والملح والفلفل.
  • بعد بضع دقائق ، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت.
  • حركي مع إضافة المكونات.
  • أضف 200 مل من الكريم قليلاً في كل مرة.
  • ضعي عليها حفنة من البقدونس المفروم.
  • قلبي قليلاً وأنت انتهيت.

2. كراث بالزيتون

  • نقطع حفنة من البصل الأخضر ، فص ثوم أخضر ، نصف كراث و 9 حبات زيتون أخضر منزوع النواة.
  • سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة واقلي البصل والكراث والثوم لمدة 3-5 دقائق.
  • يُغطى بالزيتون و 100 مل من النبيذ الأبيض والملح والفلفل.
  • عندما تنكمش الصلصة وتصبح أكثر سمكًا ، يُضاف مزيج من 5 حبات جوز ونصف عصير ليمون.
  • اترك كل شيء على النار لمدة دقيقة أخرى.

3. استغاثة روميسكو

  • اخلطي 4 طماطم مقشرة ونصف فص ثوم في مقلاة. يرش زيت الزيتون ويترك الطبق في الفرن حتى يتكرمل.
  • اقلي 40 جم من البندق و 40 جم من اللوز في ملعقة كبيرة من الزيت مع التحريك باستمرار. تطفئ النار بعد 5 دقائق.
  • طحن البندق واللوز مع 1 ملعقة صغيرة من البابريكا والطماطم والملح وملعقة كبيرة من الثوم.
  • أضف 80 جم من زيت الزيتون والخل أثناء الطحن.

4. استغاثة في التايلاندية

  • قم بإزالة السيقان من 400 جرام من الفلفل الحار و 200 جرام من الفلفل الحار ، نظف البذور والأغشية.
  • اخلطي الفلفل مع 4 فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين ، 3 ملاعق كبيرة من السكر البني ، وملعقة كبيرة من الملح و 7 ملاعق كبيرة من الماء. امزج كل شيء في الخلاط.
  • ضعي الخليط في وعاء مغلق محكم الإغلاق واحفظيه في مكان مظلم لمدة 4 أيام. امزج التركيبة كل يوم.
  • ضعي التركيبة في الخلاط مع 100 مل من الخل واخلطيها حتى تنعم القوام.
  • كل شيء يمر من خلال غربال. يصل الخليط الناتج إلى مقلاة حيث يغلي لمدة 7-8 دقائق.

5. صلصة الخردل

  • نقطع 3 فصوص من الثوم ، 1 حفنة من البقدونس ، 1 حفنة من البقدونس و 1 حزمة من البصل الأخضر.
  • اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الخردل مع ملعقتين كبيرتين من عصير الطماطم وملعقة صغيرة من الخل.
  • نضيف المزيج الأخضر فوق الخردل ونترك الصلصة في الثلاجة.

صعوبة التحضير

بشكل عام ، تحتاج مرق الدجاج إلى نفس الأواني. نقوم هنا بتضمين كل ما تحتاجه لجميع الوصفات. الوصفات لديها القليل من الصعوبة.

  • سكين
  • قاطع متناوب
  • صحن
  • ملعقة صغيرة
  • مونة الاسمنت
  • الخلاط
  • حرمان
  • وعاء مقاوم للحرارة.

1 صدر دجاج
4-5 بطاطس
200 غرام كريما حامضة
2-3 ملاعق كبيرة زبدة
1 حبه بقدونس

اسلقي البطاطس في قشرها ونظفيها وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في وعاء يينا (أو صينية عادية).
اسلقي صدور الدجاج ، ثم قطعيه إلى شرائح وضعيها فوق البطاطس.
اصنع الصلصة على النحو التالي: نذوب الزبدة في قدر ، ثم نضيف الكريمة شيئًا فشيئًا ، وامضغها باستمرار بعناية شديدة حتى لا تقطعها ، اتركها تغلي وتتبل بالملح والفلفل. نسكب الصلصة التي نحصل عليها فوق البطاطس والدجاج. تُخبز لمدة 30 دقيقة ، ثم تُرش بالبقدونس المفروم ناعماً.
إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك وضعها في الميكروويف لمدة 5 دقائق. يقدم ساخنا.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


فيديو: طريقة عمل دجاج بالكريمة والفطرعلى الطريقة الايطالية سريعة ورائعة جدا (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Carvel

    بالضبط! إنها فكرة ممتازة. احتفظ به.

  2. Meziktilar

    بالتأكيد. لذلك يحدث. دعونا نناقش هذا السؤال.



اكتب رسالة