بيني مع البروكلي وماسكاربوني و Dolcelatte

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة مجاملة من The Meat Free Monday Cookbook

ليس من الواضح على الفور سبب تسمية الإيطاليين لأنابيب المعكرونة القصيرة المقطوعة بزاوية بيني (الريش) ولكن إذا نظرت إلى طرف قلم الريشة القديم ، فإن الاسم يبدأ في أن يكون له معنى. هنا ، يتم الجمع بين البروكلي مع ماسكاربوني الحلو والكريمي و gorgonzola dolcelatte لصنع صلصة لا تقاوم ، والتي تتسرب في penne وتلتصق بجوانبها المتعرجة.

وصفة مجاملة من كتاب الطبخ خالية من اللحوم الاثنين تم التحرير بواسطة Annie Rigg © 2016 Kyle Books ، والصور © Tara Fisher. نُشرت نسخة Hardcover في الأصل في أبريل 2012. ولا يجوز استخدام أي صور مطبوعة أو إلكترونية بدون موافقة كتابية من الناشر.

مكونات

1 رطل من البروكلي ، مقطع إلى زهيرات صغيرة
1/4 كوب مسكربون
7 أونصات جورجونزولا دولسيلات
2 ملاعق كبيرة قشدة طازجة
1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
1 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض جاف
14 أوقية بيني
2 ملاعق كبيرة قبر
4 ملاعق كبيرة زيتون أسود
1 ملعقة كبيرة بندق مهروس ومحمص
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 675

ما يعادل الفولات (إجمالي) 112 ميكروغرام 28٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.4 ملغ 24.8٪

400 جم / 14 أونصة معكرونة بيني مجففة
1 × 50 جم / 1 أونصة من سمك الأنشوجة في زيت الزيتون والزيت المحفوظ
2 فص ثوم ، مقطع ناعم
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (استخدم نصفها إذا كنت تفضل حرارة أقل)
1 رأس من البروكلي (حوالي 350 جم / 12 أونصة) ، مقطع إلى زهيرات صغيرة جدًا
ملح وفلفل أسود

تُطهى المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة في قدر كبير من الماء المغلي المملح.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اسكبي 1½2 ملعقة كبيرة (أو قدر ما يوجد في العلبة إذا لم تصنع 1½2 ملعقة كبيرة) من زيت الأنشوجة في المقلاة ، وبمجرد تسخينها ، أضيفي الأنشوجة والثوم ، وكسري الأنشوجة بملعقة خشبية. يطبخون. يُطهى برفق حتى تذوب الأنشوجة وتتحول إلى عجينة. نضيف رقائق الفلفل الحار ونخلط جيدا. خففي النار حتى تصبح المعكرونة جاهزة.

عندما تكون المعكرونة على بعد دقيقتين من أن تصبح جاهزة ، أضف البروكلي إلى المقلاة مع المعكرونة. استمري في الطهي لمدة دقيقتين ثم صفيه واحتفظي بكوب من ماء الطهي. ضع المعكرونة والبروكلي في المقلاة مع الأنشوجة وحركها جيدًا لتغطي كل شيء في صلصة الأنشوجة. إذا كان سمك الأنشوجة سميكًا جدًا أو كانت المعكرونة لزجة قليلًا ، أضيفي القليل من ماء المعكرونة وقلبي واستمري في الإضافة حتى تغطى كل المعكرونة بالصلصة.