وصفات جديدة

المأكولات البحرية مع الهليون

المأكولات البحرية مع الهليون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يتم غسل المأكولات البحرية وتجفيفها جيدًا. سخني زيت الزيتون في المقلاة ، أضيفي الثوم المهروس ، ثم المأكولات البحرية. اتركيه لبضع دقائق ، ثم أضيفي النبيذ واتركيه يغلي بغطاء حتى ينقص العصير. ينظف الهليون ويقطع الجزء الخشبي ويغسل. ثم قطعيها إلى 3 وأضيفيها إلى المقلاة قرب النهاية. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. أطفئي النار ورشي البقدونس المفروم ناعماً.

قدميها مع أرز طبيعي مقبلات.


لحم بقري مع الهليون و طاجن في مقلاة

إذا كنت ترغب في تحقيق أقصى استفادة من اللحم البقري في المقلاة ، فنحن نقترح بعد قليه مع الكاجو في زيت الزيتون لتقديمه مع الكرفس السوتيه والهليون ، ولكن ليس قبل طهيهما معًا مرة أخرى. دقيقة.


وصفة Cerguta Gabriel Cornel: ملاعق عيد الفصح مع المأكولات البحرية والهليون

إنه جزار ، لكنه اختار طهي معكرونة المأكولات البحرية لـ MasterChefi. جلب له القبعة البيضاء الحظ وحصل أيضًا على مئزره.

في قدر ، ضعي الماء المغلي مع ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الملح ، وعندما يبدأ في الغليان ضعي بضع ملاعق كبيرة من الزيت حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها.

في هذه الأثناء ، نقطع البصل والثوم ناعماً. ضعي المقلاة على النار ، وعندما تكون ساخنة ، ضعي ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الزبدة مع القليل من الزيت ، ضعي البصل المفروم ناعماً في الجزء الأول. يقلب باستمرار على نار خفيفة ، مع الحرص على عدم الاحتراق حتى يصبح لونه ذهبي ، ثم يضاف الثوم المفروم ناعماً ويطهى مع البصل لمدة 1-2 دقيقة ، مع التحريك على نار خفيفة لتجنب الحرق.

ثم ضعي المأكولات البحرية التي سبق إذابتها بسهولة ووضعها في درجة حرارة الغرفة. يُطهى لمدة 4-5 دقائق ثم يُضاف الجمبري المقشر في النهاية ، مع العلم أن وقت الطهي سريع جدًا (خاصةً إذا تم استخدام الجمبري المطبوخ مسبقًا).

عندما يغلي خليط المأكولات البحرية ، أضيفي النبيذ الأبيض ، وعندما يتبخر جزئيًا ، أشعلي النار وأضيفي الكريمة السائلة ، التي كانت في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت حتى لا تتصلب.

تبلي بالأوريغانو المجفف والملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة ، مع الأخذ في الاعتبار أن المأكولات البحرية تأتي مجمدة في محلول ملحي.

أثناء تحضير الصلصة بعد غليان الماء ، اطهي المعكرونة لمدة 8-10 دقائق (أو وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة) حتى تصبح & bdquoal-dente & rdquo.

يتم فحصها من وقت لآخر حتى لا تنضج جيدًا ، ومن المعروف أنها ستطبخ مع الصلصة.

عندما يصلون إلى نقطة & bdquoal-dente & rdquo ، يتم تصريفهم في مصفاة معدنية بأرجل ويوضعون تحت تيار من الماء البارد لإيقاف عملية الخبز. بعد تجفيف الماء ، ضعي المعكرونة في وعاء زجاجي ، أضيفي القليل من زيت الزيتون واخلطيهم جيدًا للتجانس ، يساعد الزيت على عدم التصاقهم ببعضهم البعض. غطي المعكرونة بغطاء ثم اتركيها جانباً حتى تمتزج مع الصلصة.

طوال هذا الوقت ، تقطع ثلاث قطع من الهليون إلى شرائح صغيرة ، وتُغلى لمدة 1-2 دقيقة في كمية من الماء تُطهى فيها المعكرونة. ثم صفيها واقليها في مقلاة أصغر مع القليل من الزبدة وزيت الزيتون ، محاولًا أن تظل مقرمشة (شبه نيئة) ، حيث ستختلط في النهاية مع صلصة المأكولات البحرية والمعكرونة.

عندما تنضج الصلصة على نار هادئة نضيف المعكرونة ونخلط جيداً حتى تحتوي الصلصة على المعكرونة بشكل متساو ونضيف شرائح الهليون والفلفل الحار المجفف ونضيف القليل من عصير الليمون حسب الرغبة ونتركه يغلي لمدة 1-2 دقيقة وبعد ذلك يتم غليهما. جاهز للتقديم.

ويفضل أن يتم تقديم المعكرونة مباشرة بعد الطهي ، وتكون ساخنة جدًا عندما تكون رائحة المأكولات البحرية شديدة جدًا.

سيتم تزيين المعكرونة على الطبق بقطعتين أخريين من الهليون تم تحضيرهما أيضًا مسبقًا بنفس طريقة القطع المقطعة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


يعتبر الدنيس من أسهل الأسماك التي يمكن العثور عليها في رومانيا الآن. إنه سهل الطهي ولذيذ ومتعدد الاستخدامات ويمكن العثور عليه ، سواء كان طازجًا أو مجمدًا ، في جميع محلات السوبر ماركت وبائعي الأسماك. وبما أنك تعرفني كمعجب كبير بأطباق السمك (على الأقل كل يومين أو ثلاثة أيام أتناول السمك) ، قلت لك أن أقدم لك وصفتين سهلتين للطهي في المنزل ، وللأكثر تعقيدًا أتوقعها في مطاعمي ، في Caju و Mace.

سمكة بحر كاملة في الفرن

يتم تنظيف الدنيس من 400-600 جرام جيدًا ويوضع الملح في بطنها. أضف 2-3 فصوص من الثوم المهروس وإكليل الجبل واثنين من الزعتر. أيضا شريحتين ليمون. يقطع اللحم من الجانبين ومملح. رش كل شيء بزيت الزيتون من الخارج والداخل. توضع في الفرن ، على ورق زبدة ، على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. سوف تلتقط قشرة لذيذة.

من الجيد وضعها بالكامل في الفرن لأن العظام تمنحها طعمًا أكثر ثراءً.

كطبق جانبي أوصي بالخس مع البصل الأخضر والفلفل والطماطم والنعناع والبقدونس والفلفل والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون. لا أوصي بالاشتراك مع الكربوهيدرات. إذا كنت ترغب حقًا في ذلك ، يمكنك تناول أرز أسود بعد نصف ساعة ، ولكن ليس معًا لأنه صعب للغاية.

فيليه ابريم مغربي

إما أن تأخذ الدنيس كله وشرائحه بنفسك ، باستخدام العظام والرأس والذيل لعمل حساء سمك أساسي يمكنك استخدامه في وقت آخر ، أو تناول شرائح جاهزة.

في قاع الإناء ، ضعي بضع شرائح من الطماطم والفليفلة الحلوة أو الفليفلة ، وشريحتين من الليمون ، و4-5 حصص من الثوم المهروس ، وملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ، وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

بشكل منفصل ، اخلطي ملعقتين صغيرتين من الفلفل الحلو في وعاء ، وإذا كنتِ تحبين السخونة ، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الساخنة ، و 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح وخلط كل شيء. دهن السمك بهذا التتبيلة وضعه فوق الخضار في القدر. يُسكب التتبيلة المتبقية مع 150 مل من الماء. ضع الغطاء واتركه ينضج لمدة 3-4 دقائق ، ثم قم بتشغيل الحرارة المنخفضة واتركه لمدة 30 دقيقة أخرى.


يخنة المأكولات البحرية والأسماك

يمكنك استخدام أي نوع من الأسماك والمأكولات البحرية والخضروات التي تحبها ، فمن المهم طهيها.

من الأفضل استخدام مقلاة واحدة على النار وفي الفرن.

لقد استخدمت الحبار وسمك البحر والروبيان. مثل الخضار والثوم والفلفل الحار الطازج والكرفس وبعض الفلفل اليوناني الحار المخلل والبصل الأحمر وفلفل الكابيا وعلبة من الطماطم المفرومة.

يتم تقطيع شرائح السمك إلى قطع أصغر. يتم غسل الحبار ورفعه برفق على كلا الجانبين ، ثم تقطيعه إلى قطع أصغر (بما يكفي لوضعه في فمك مرة واحدة دون أن يكون مضحكا). قشر الجمبري وإزالة الجهاز الهضمي (قطع الجزء الخارجي المنحني قليلا) ويغسل. يتم تجفيفها جميعًا بمناشف ورقية ومتبلة بالملح والفلفل وزيت الزيتون.

نقطع البصل إلى شرائح كبيرة ، والثوم إلى نصفين ، والفلفل والكرفس إلى شرائح مناسبة ، والفلفل الحار الطازج إلى شرائح رقيقة.

سخني المقلاة وأضيفي القليل من الزيت. اقلي الأسماك والمأكولات البحرية على نار عالية لبضع ثوانٍ على كل جانب ، بما يكفي لإغلاق العصائر بالداخل. يُرفع إلى طبق ، ويُضاف الثوم والبصل والفلفل الحار ، ويُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقة ، ويُضاف باقي الخضار ويُطهى لبضع دقائق أخرى ويُضاف السمك والمأكولات البحرية. نضيف محتويات الطماطم المعلبة وتتبل بالملح والفلفل وتوضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة. بعد 20 دقيقة لديك العجائب جاهزة!

عليك أن تتذوق السمك والطماطم وكل شيء حتى تكون حارًا على الأقل (هنا كل شيء يعتمد على طعم الفلفل وبهاراته ...). يضيف القليل من أوراق الخس وشرائح الأفوكادو وبالطبع الليمون قيمة إلى الحساء.

وصفة للمأكولات البحرية وحساء السمك ، يخنة السمك ، يخنة السمك مع الخضار ، يخنة السمك ، السمك والمأكولات البحرية في الفرن ، أبسط يخنة السمك مع المأكولات البحرية ، كيفية صنع يخنة السمك البسيطة والسريعة مع المأكولات البحرية ، يخنة السمك اللذيذة مع المأكولات البحرية ، وصفة السمك مع الطماطم ، وصفة المأكولات البحرية مع الطماطم المخبوزة ، وصفة سريعة لمرق السمك والمأكولات البحرية


كيف لطهي الهليون - 7 وصفات

إذا كنت لا تعرف كيف لطهي الهليون، إليك بعض الوصفات التي ستلهمك لطهيها وتناولها كلما سنحت لك الفرصة. تعلم كيفية طهي الهليون بسبع طرق مختلفة! الغليان والبخار والقلي في المقلاة طرق مختلفة لجعل البراعم الخضراء الطرية تخرج بنكهة. وفقًا لموقع jessicagavin.com ، يتم طهي الخضروات الليفية في بضع دقائق للحصول على مقبلات صحية.

تحتوي خيوط الهليون الطازجة على قوام لا يقاوم ، حلو وسريع ، عند الاستمتاع به نيئًا. طبخهم يفتح نكهات جديدة. الرائحة الطبيعية اللذيذة لا تحتاج أكثر من قطرة زيت زيتون ورشة ملح وفلفل.

الهليون المسلوق

الهليون على البخار

يمكنك استخدام قدر بخاري أو منخل للبخار أو وضع القليل من الماء في قدر وتغطية الهليون حتى يطهى بالبخار. يُطهى على نار عالية حتى يصبح لونه أخضر ، لمدة 2 إلى 4 دقائق. قم برميها في حمام مائي مثلج لإيقاف عملية الطهي إذا لم تأكل على الفور.

الهليون المقلي

سخني مقلاة على حرارة 200 درجة مئوية وأضيفي زيت الزيتون والهليون والملح والفلفل. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ورجيه بعد 5 دقائق. يصبح جاهزًا عندما تتحول أطراف الهليون إلى اللون البني.

كيف لطهي الهليون - سوتيه الهليون

نقطع الهليون إلى قطع صغيرة طولها حوالي 2 سم. ضع القطع على نار عالية في مقلاة أو في مقلاة تضع فيها الزيت أو الزبدة. يُقلى حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ويلين لمدة 3-5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

الهليون المشوي

اضبط الفرن على وظيفة الشواء. يُسكب الزيت والملح والفلفل على الهليون ويوضع في مقلاة. يُطهى الهليون على بعد 6 سم من عنصر التسخين العلوي في الفرن. اتركي الهليون حتى يصبح لونه بني فاتح وطريًا لمدة 8 إلى 10 دقائق.

الهليون الخام

يمكن أيضًا تناول الهليون نيئًا في مجموعات مختلفة من السلطات ، مع رشها ببذور الرمان وزيت الزيتون والبارميزان والجرجير أو مع جبنة الفيتا والفجل.

الهليون المبيض

الهليون المقشر مقرمش وطري ومثالي للإضافة إلى السلطات أو لتتبيل مقبلات لذيذة. لتبييض الهليون ، املأ قدرًا كبيرًا بالماء واملأ وعاءًا كبيرًا بالماء البارد وبضع مكعبات ثلج. ضعي القدر على نار عالية. عندما يغلي ، أضيفي الهليون. كم من الوقت يستغرق طلاء الهليون؟ يُطهى لمدة 2-3 دقائق ، حتى ينضج الهليون. باستخدام الزردية ، انقل الهليون على الفور إلى وعاء الماء. يساعد الماء البارد على منع الهليون من الطهي. أخرجه من الماء وقدم الهليون المقشر ، كيفما تريد! يمكنك نقعها أو إعطائها قدرًا خفيفًا بالزبدة أو زيت الزيتون - قليل من الملح.


نبات الهليون

نحن في منتصف موسم الهليون ، لذلك سيكون من العار شراء الهليون المجمد. وبفضل الدفيئات الزراعية ، يمكنك الآن العثور على الهليون الطازج على مدار السنة ، لذا ابتعد عن الهليون المجمد (المطبوخ مسبقًا) والآخر الموجود في البرطمان ، والذي تم غليه أيضًا بالفعل.

الهليون هو نبات حساس للغاية ، يكون طعمه ألذ وأقل طهيًا.

من الأفضل قطع الجزء من القاعدة ثم وضعه في ماء شديد السخونة لمدة دقيقة واحدة ، ثم إخراجه بالماء البارد. يمكن أن تؤكل بهذه الطريقة.

تحضير آخر ، لتبدو جيدة على الصفيحة ، هو تقشير الساق بحيث يصبح لونه أخضر فاتح للغاية ويظل الإزهار أخضر داكن. ومع ذلك ، من أجل الصحة ، من الجيد الحفاظ على الهليون طازجًا.

لا ينبغي التخلص من ذيول القطع ، ولكن يمكن وضعها في العصارة للحصول على العصير منها ، والذي يمكن دمجه مع العصير من الخضروات الأخرى وإما شربه على هذا النحو أو استخدامه في صلصات مختلفة.

طريقة لذيذة لطهي الهليون في شكل سوفليه. يتم تقطيع السيقان إلى شرائح رفيعة جدًا. الكراث المقلي (أو البصل العادي ، لكن الكراث أكثر حساسية) يقطع بزيت الزيتون. يمكنك أيضًا وضع القليل من الفطر في القدر. نضيف الهليون والقليل من جوزة الطيب. ليس كثيرًا ، لأن جوزة الطيب لها طعم قوي جدًا يمكن أن يعقد طعم المكونات الأخرى. أضف الملح وكسر بيضة واخلط كل شيء. ضعيها في طبق مقاوم للحرارة واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. يمكن أن يكون حشية أو بداية.

جيد بنفس القدر هو المبيّض والمدمج مع بيض بنديكت. أو يمكن وضعها في البيض المخفوق. عندما يكاد يكون جاهزًا ، ضعي خيوط الهليون المبيضة بالداخل واثني العجة ، مع ترك الكنائس خارجًا حتى تبدو جميلة.

يخرج حساء الكريمة اللذيذ أيضًا من الهليون. أضف القليل من الكرفس والبصل والملح والفلفل الأبيض وحساء الخضار الأساسي. يمكن استخدام الكراث بدلاً من البصل لمذاق أكثر دقة. بعد الخلط ، عند وضعها في طبق ، تُزين بقليل من زيت الزيتون.

لكن هذه ليست سوى بعض الأطعمة الشهية التي يمكن الحصول عليها من الهليون. إذا كنت تتذكر عدم الإفراط في طهي هذه الخضار ، فيمكنك أن تكون مبدعًا كما تريد.


نبات الهليون

الهليون ، واسمه العلمي Asparagus officinalis.
تأتي كلمة & # 8222asparagus & # 8221 من اللاتينية الكلاسيكية و & # 8222sparagus & # 8221 من اللاتينية في العصور الوسطى. في المقابل ، يأتي المصطلح اللاتيني من اللغة اليونانية ، من & # 8222aspharagos & # 8221 ، أيضًا من الكلمة الفارسية & # 8222asparag & # 8221 ، مما يعني الجذعية.

الهليون هو نوع من النباتات العشبية ذات الجذور اللحمية والأوراق التي تشبه قشور الأسماك. الهليون هو موطنه الأصلي في أوروبا وشمال إفريقيا وغرب آسيا ، ويزرع على نطاق واسع كخضروات ، لبراعمه الصغيرة ، التي لها مذاق لطيف.

كيف وأين ينمو الهليون

يتكيف الهليون مع مجموعة من الظروف المناخية والتربة ، ولكنه ينمو بشكل أفضل في البحر الأبيض المتوسط ​​والمناطق المماثلة ، مثل كاليفورنيا والمكسيك.

يحتاج نبات الهليون إلى تربة رملية خفيفة وسماد طبيعي. في السنة الأولى لا ينبع ، فقط في السنة الثالثة السيقان صالحة للاستهلاك.

نبات الهليون - زراعة

ينبع الهليون من تاج تقريبًا. 30 سم تحت الأرض. فهي بيضاء حتى تتعرض للضوء. ثم تتحول جذوع الهليون إلى اللون الأخضر لأن عملية التمثيل الضوئي تنتج الكلوروفيل.


لازانيا بالمأكولات البحرية

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. سخني 2 ملاعق كبيرة زيت في قدر كبيرة. نضيف الشمر والبصل ونصف الثوم. يُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البصل ، ثم يُضاف البقدونس وبذور الشمر والمزيج الإيطالي من الخضار والفلفل الحار المسحوق. طهي لمدة 1-2 دقيقة.

نضيف كوكتيل المأكولات البحرية والسلمون ونطهو لمدة دقيقة ، ثم نضيف الجمبري. طهي بسرعة - حوالي 30 ثانية - ثم باستخدام خفاقة ، أخرج الأسماك والمأكولات البحرية في وعاء واتركها جانبًا.

يُضاف النبيذ والمرق وقشر الليمون وأوراق الغار والجزر إلى العصير المتبقي في المقلاة. يغلي لمدة 5 دقائق أو حتى ينخفض ​​السائل إلى 100 مل. تضاف الطماطم وتستمر في الطهي على نار عالية لمدة 3-4 دقائق أو حتى تنخفض وتبقى صلصة سميكة.

نضيف الفول وبقية الثوم. غطي المزيج واطهيه لمدة 10 دقائق. نضيف الكوسة وتتبل حسب الرغبة. غطي المزيج واطهيه لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الهليون والبازلاء. طهي الطعام مغطى لمدة 5 دقائق.

دهن وعاء من اللازانيا بعمق 28 سم بقليل من الزيت. ضعي حوالي ثلثي الخضار في الوعاء ، ثم أخرجيها من الصلصة بمضرب ورمي أوراق الغار ، ثم ضعي فوقها طبقة من أوراق اللازانيا ، ووزعيها قليلاً فوق بعضها البعض. نضيف المأكولات البحرية وطبقة ثانية من صفائح اللازانيا. يُسكب فوق باقي الخضار ويُغطّى بآخر أوراق اللازانيا.

اخلطي جبنة الريكوتا مع البيض والبارميزان. يتبل بقليل من جوزة الطيب والملح والفلفل والفلفل الحار. يُسكب هذا المزيج فوق اللازانيا ويُرش بالزيت المتبقي.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج اللازانيا وتحمر. قدميها على الفور.


وصفات مماثلة:

اسباجيتي بالصدف الحار

وصفة اسباجيتي مع الاصداف الحارة والنبيذ الابيض والفلفل الاحمر الحار والطماطم المعلبة متبلة بمسحوق الزنجبيل

قشور الجمبري والأسماك

قشور الجمبري والسمك المحضرة بالخس وخليط من الخضار المجمدة


فيديو: إذا كان الأرز سيئا فما سر رشاقة الصينيين. دكتور بيرج (قد 2022).